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Türkische Linsen-Cremesuppe

Türkische Linsen-Cremesuppe

Eine aromatische, würzige und leckere Suppe – ein Gruß aus der sonnigen Türkei! Diese Suppe bereiten verschiedene Hausfrauen mit gewissen Unterschieden zu. Manche geben Zwiebeln, Karotten oder Kartoffeln oder alles zusammen hinein, andere fügen Mehl hinzu, damit sie dicker wird. Aber das sind schon unsere lokalen Fantasien. Das Rezept, das ich vorschlage, habe ich in den Weiten des Internets gefunden. Veröffentlicht hat es eine Frau, die mit einem Türken verheiratet ist, und beigebracht hat ihr die Suppe ihre Schwiegermutter, die in der Türkei lebt. Ich teile dieses wunderbare Rezept sehr gern mit Ihnen. Die Suppe ist sehr lecker, aromatisch und angenehm. Sie passt hervorragend zu Röstbrot mit Käse und Knoblauch. Wenn Sie die Butter durch Pflanzenöl ersetzen und auf das Käse-Röstbrot verzichten, eignet sich die Suppe auch für die Fastentage. Probieren Sie sie aus!

mama lasuniv

Autor des Rezepts

Türkische Linsen-Cremesuppe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

für die Suppe:

Rote Linsen

300

Tomaten (oder 3 EL Tomatenmark)

Butter

100

Pflanzenöl (gern Olivenöl)

Oregano, getrocknet

Basilikum (getrocknet)

Minze (getrocknet)

Zitronen (oder Limette)

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Salz

Wasser

1.5

für das Röstbrot:

Brot (Toastbrot)

200

Hartkäse

150

Knoblauch

Pflanzenöl (optional)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 5 g

Fett 35 % 8 g

Kohlenhydrate 43 % 10 g

129 kcal

GI: 63 / 0 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die türkische Linsen-Cremesuppe. Tomaten und Zitrone sind gewaschen. Die Linsen wurden gründlich in sieben Wassern gewaschen.
Schritt 2

Die Tomaten häuten und zerkleinern.
Schritt 3

Butter und Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden geben und die Butter schmelzen.
Schritt 4

Die zerkleinerten Tomaten oder das Tomatenmark hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren mit einem Spatel anbraten.
Schritt 5

Die Linsen in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie heller werden.
Schritt 6

Das gesamte Wasser in den Topf gießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 7

Sobald die Linsen fast zu Püree zerkocht sind, salzen und pfeffern. Abschmecken und bei Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 8

Minze, Basilikum und Oregano in die Suppe geben und weitere 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 9

Während die Suppe fertig gart, die Zutaten für das Röstbrot vorbereiten. Den Knoblauch besser fein hacken als durch die Presse drücken. Den Käse reiben.
Schritt 10

Das Brot in einer trockenen, heißen Pfanne oder in Pflanzenöl rösten, gern auch in Olivenöl.
Schritt 11

Das noch heiße Röstbrot auf einer Seite mit Knoblauch bestreuen.
Schritt 12

Mit geriebenem Käse bestreuen, zurück in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei kleiner Hitze lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 13

Einen zweiten Topf nehmen, ein Sieb daraufsetzen und die Suppe hindurchstreichen. Diese Suppe sollte man besser nicht mit dem Mixer pürieren, da dabei unnötiger Schaum entsteht.
Schritt 14

Die türkische Linsen-Cremesuppe mit einer oder zwei Zitronenspalten servieren. Den Zitronensaft erst unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe pressen. Zur Suppe kann man Röstbrot mit Käse und Knoblauch reichen, das ist aber kein Muss. Guten Appetit!