Startseite
Beilagen
Beilagen zu Fleisch
Kartoffeln am Spieß vom Holzkohlegrill

Kartoffeln am Spieß vom Holzkohlegrill

Eine wunderbare Beilage aus unseren allseits geliebten Kartoffeln! An der Zubereitung kann die ganze Familie oder eine große Runde von Freunden teilnehmen. Die unglaublich aromatischen Kartoffeln überraschen je nach den Gewürzen in der Marinade mit neuen Geschmacksnoten.

Perlinka

Autor des Rezepts

Kartoffeln am Spieß vom Holzkohlegrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 2 g

Fett 9 % 2 g

Kohlenhydrate 82 % 18 g

93 kcal

GI: 2 / 0 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Tuch oder Servietten trocknen.
Schritt 2

In einem separaten Gefäß die Marinade zubereiten. Sojasoße, Öl, Pfeffer, Oregano und beliebige getrocknete Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Statt Sojasoße kann man eine Prise Salz verwenden.
Schritt 3

Alles gründlich verrühren. Die Menge der Chilischote ebenfalls nach eigenem Geschmack anpassen oder ganz weglassen.
Schritt 4

Mit einem Küchenmesser in jede Kartoffel einige flache Einschnitte von etwa 1 mm – 2 mm Tiefe machen. Die Kartoffeln mit der Marinade übergießen, gut vermengen und eine Weile ziehen lassen.
Schritt 5

Während die Kartoffeln marinieren, den Holzkohlegrill anheizen.
Schritt 6

Die Spieße waschen und auf jeden 2–3 Kartoffeln stecken. Die übrige Marinade nicht weggießen, sie wird noch gebraucht.
Schritt 7

Die Spieße über die Glut legen. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Kartoffeln durch sind (die Garprobe kann man mit einem Zahnstocher machen). Das dauert etwa 15 bis 30 Minuten, je nach Sorte und Größe der Kartoffeln.
Schritt 8

Die fertigen Kartoffeln vorsichtig vom Spieß nehmen. Jede Kartoffel mit einem Silikonpinsel mit der restlichen Marinade bestreichen. Oben mit Lieblingskräutern bestreuen.
Schritt 9

Mit Salat, Grillwürstchen oder Schaschlik servieren.

gut zu wissen

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel mehligkochende Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten festkochende mit niedrigem. Wenn Sie zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt nehmen, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, während Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt beim Braten mit Sicherheit zerfallen und unansehnlich werden.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die gesamte Salzmenge reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Es bleiben nur noch wenige warme und sonnige Tage, bevor die Kälte und danach der Winter kommen. Wenn wir mit der Familie oder mit Freunden den Grill für Schaschlik anheizen, machen wir unbedingt auch Kartoffeln am Spieß. Über der Glut gegrillte Kartoffeln sind eine wunderbare und sehr leckere Beilage zu Fleisch und Salaten. Die Marinade kann man nach persönlichen Vorlieben zubereiten und Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Die Kartoffeln brauchen nicht viel Zeit, um gut durchzuziehen: 10–15 Minuten reichen, während die Kohle im Grill durchglüht. Mit einem Küchenmesser kleine Einschnitte in jede Knolle machen, damit die Marinade besser in die Kartoffeln einzieht. Für dieses Gericht nimmt man am besten kleine Kartoffeln gleicher Größe. Das fertige Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Guten Appetit!!!