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Lockere Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe

Lockere Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe

Sehr lecker, sehr schnell, sehr einfach – das beste Frühstück! Diese Pfannkuchen ohne Hefe werden dank der Verbindung von Natron und warmem Kefir sehr locker. Sie sind im Handumdrehen fertig, in höchstens 20 Minuten. Den Teig kann man direkt nach der Zubereitung in der Pfanne ausbacken, man muss nur alle Zutaten vermischen.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Lockere Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 14 % 7 g

Kohlenhydrate 72 % 36 g

234 kcal

GI: 4 / 25 / 70

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe? Die Zutaten vorbereiten. Den Kefir leicht erwärmen und das Natron hinzufügen. Verrühren und 3–5 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit reagiert das Natron mit dem Kefir. Dadurch werden die fertigen Pfannkuchen locker.
Schritt 2

In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Zucker vermischen.
Schritt 3

Dann das Pflanzenöl und eine Prise Vanillin hinzufügen. Den Kefir mit Natron hineingießen und das durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben. Mehl sollte man immer sieben. Dabei wird es mit Sauerstoff angereichert, und das fertige Gebäck wird luftiger.
Schritt 4

Den Teig gut glatt rühren, damit keine Mehlklümpchen bleiben. Dafür kann man einen Mixer verwenden. Mehl brauchen Sie dabei eventuell mehr oder weniger als in der Zutatenliste angegeben. Orientieren Sie sich deshalb an der Konsistenz des Teigs. Der fertige Teig soll ziemlich dick sein.
Schritt 5

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und den Teig mit einem Löffel hineinsetzen, sodass Pfannkuchen entstehen. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten braten.
Schritt 6

Dann mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite genauso braten. Die Hitze nicht zu stark einstellen. Die Pfannkuchen sollen innen durchbacken und außen nicht anbrennen.
Schritt 7

Die fertigen Pfannkuchen aus der heißen Pfanne auf einen vorbereiteten Teller nehmen. Um überschüssiges Öl zu entfernen, kann man sie auf Papiertücher legen. Die leckeren, lockeren Pfannkuchen zum Tee sind fertig. Guten Appetit!

Es gibt die Meinung, lockere Pfannkuchen gelingen nur mit Hefe. Ganz und gar nicht! Mit Natron werden sie keineswegs schlechter. Für einen neuen Geschmack kann man geriebene Äpfel oder geriebene gekochte Karotten in den Teig geben. Oder man legt direkt in der Pfanne auf jeden Pfannkuchen ein Stück Apfel oder ein paar Kirschen. Die fertigen Pfannkuchen kann man mit Kondensmilch, saurer Sahne, Marmelade oder Beerentopping ergänzen. Bereiten Sie solche Pfannkuchen für Ihre Familie am Sonntagmorgen zu oder einfach als Snack zu jeder Tageszeit. Besonders Kinder lieben Pfannkuchen. Sie werden so locker, dass sie kleinen Brötchen ähneln, nur in der Pfanne zubereitet. ÜBRIGENS eignet sich am besten Kefir, der etwas gestanden hat. In solchem Kefir arbeitet das Natron gut, und der Teig wird luftig.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!