Startseite
Belegte Brote
Sandwiches zum Frühstück
In Ei gebratenes Brot aus der Pfanne

In Ei gebratenes Brot aus der Pfanne

Ein schnelles und sättigendes Gericht zum Frühstück oder als leichter Snack! Brot, das in einer Mischung aus verquirlten Hühnereiern gebraten wird, ist in vielen Ländern der Welt eines der beliebtesten Frühstücksgerichte. Es ist wirklich eine recht leckere Ergänzung zu einem ausgiebigen Frühstück oder ein ganz eigenständiges, nahrhaftes Gericht. Solche Brotscheiben passen gut zu einer Tasse Tee, Kaffee oder Kakao. Man kann sie süß oder salzig zubereiten; die süßen lieben nicht nur Kinder, sondern auch manche Erwachsene.

Snezhana

Autor des Rezepts

In Ei gebratenes Brot aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 8 g

Fett 20 % 11 g

Kohlenhydrate 65 % 35 g

282 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die in Ei gebratenen Brotscheiben vorbereiten. Diese Produkte hat man immer zu Hause. Man kann absolut jedes Brot verwenden, je nach Geschmack und Vorrat: Weißbrot, Roggenbrot, Weißbrotstange, Laib oder Kastenbrot. Das Brot in Scheiben von höchstens einem Zentimeter Dicke schneiden. Wenn die Scheiben für Ihre Pfanne zu groß erscheinen, kann man sie noch in mehrere Stücke teilen.
Schritt 2

Die Hühnereier in eine tiefe Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie die Brotscheiben in Ei süß zubereiten möchten, statt schwarzem Pfeffer Zucker nach Geschmack hinzufügen; auch die Salzmenge nach Geschmack wählen, damit sie den Zucker nicht überdeckt. Die Hühnereier mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Handrührgerät verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist und sich das Eiweiß vollständig verteilt hat.
Schritt 3

Jede Brotscheibe in die Eiermischung tauchen; das muss schnell gehen, damit sich das Brot innen nicht zu sehr mit Flüssigkeit vollsaugt, sonst weicht es stark auf und wird womöglich nicht gut durchgebraten. Es genügt, die Scheibe für einige Sekunden einzutauchen und zu wenden, damit das Brot von beiden Seiten mit der Eiermischung bedeckt ist.
Schritt 4

Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Wenn die Brotscheiben einen angenehmen Buttergeschmack und -duft bekommen sollen, kann man das Brot in Butter braten. Den Herd einschalten. Die Brotscheiben in das heiße Öl legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Es genügen 20 Sekunden auf der einen und 10 auf der anderen Seite. Um sicherzugehen, dass das Brot durchgebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Sekunden auf dem Herd lassen.
Schritt 5

Die Brotscheiben sind fertig, aus der Pfanne nehmen. Mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Schnell und lecker. Außerdem ist die Zubereitung eines solchen Gerichts eine hervorragende Möglichkeit, Reste vom gestrigen Brot zu verwerten, die man pur nicht mehr essen möchte. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Schlagen Sie es in ein separates Gefäß auf. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb darf nicht auslaufen und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Waschen Sie Eier vor der Verwendung unbedingt, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.