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Hähnchen in saurer Sahne aus der Pfanne

Hähnchen in saurer Sahne aus der Pfanne

Unglaublich lecker, schnell, leicht und einfach – zum Abendessen! Hähnchen in saurer Sahne aus der Pfanne ist so einfach zuzubereiten, dass man staunt! Sie können beliebiges Gemüse dazu wählen, jedes Mal neue Kombinationen. Dieses Gericht mögen Erwachsene und Kinder. Zum Mittagessen oder Familienabendessen – probieren wir es aus!

Perlinka

Autor des Rezepts

Hähnchen in saurer Sahne aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 13 g

Fett 53 % 17 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

212 kcal

GI: 81 / 19 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen in saurer Sahne in der Pfanne? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Ist das Hähnchen tiefgefroren, es rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Federreste entfernen, falls vorhanden, und den Flaum bei Bedarf absengen. Das Hähnchen gründlich waschen und mit Servietten trocken tupfen.
Schritt 2

Das Hähnchen in Portionsstücke schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne mit dickem Boden und hohem Rand raffiniertes Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke zum Anbraten hineingeben. Bei mäßiger Hitze etwa 10–15 Minuten braten, bis die Haut gebräunt ist.
Schritt 4

Dann das Hähnchen wenden und weitere 10–15 Minuten fertig braten.
Schritt 5

In dieser Zeit die übrigen Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel in Halbringe oder große Würfel schneiden. Die Karotte in Scheiben oder Stifte schneiden, wie es Ihnen lieber ist.
Schritt 6

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Im Öl, in dem die Geflügelstücke gebraten wurden, Zwiebel und Karotte weich braten. Das Gemüse regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Falls nötig, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Sehr lecker wird es, wenn man beim Braten 1 TL Butter in die Pfanne gibt.
Schritt 7

Die Hähnchenstücke auf das fertige Gemüse legen. Auch den Brokkoli hinzufügen, falls Sie ihn verwenden. Damit der Kohl im fertigen Gericht weich ist, ihn vorher etwa ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In diesem Schritt den Pfanneninhalt nach Geschmack salzen und die getrockneten Gewürze hinzufügen. Ich habe Kräuter der Provence, Knoblauchpulver und gemahlene Pfeffersorten verwendet.
Schritt 8

Die saure Sahne auf die Stücke geben. Die saure Sahne vorsichtig mit Gemüse und Fleisch vermischen. Die Hitze auf das Minimum reduzieren.
Schritt 9

Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und grob schneiden. Die Zwiebelröhrchen in die Pfanne geben, erneut umrühren und das Hähnchen buchstäblich zwei bis drei Minuten auf dem Herd lassen, bis die saure Sahne durchgewärmt ist.

Für Hähnchen in saurer Sahne kann man beliebiges Gemüse nach Geschmack verwenden. Mit Zwiebel und Karotte zum Beispiel Paprika, Sellerie oder sogar in kleine Stücke geschnittene Zucchini anbraten. Guten Appetit!
Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst lässt die überschüssige Feuchtigkeit es nicht anbraten – es wird schmoren.
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.