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Dünne Käsepfannkuchen mit Kräutern

Dünne Käsepfannkuchen mit Kräutern

Lecker, aromatisch und originell, für die ganze Familie! Dünne Käsepfannkuchen mit Kräutern sind eine Variante gewöhnlicher dünner Pfannkuchen, deren Teig mit geriebenem Käse und Kräutern ergänzt wird. Dadurch bekommen die Pfannkuchen einen kräftigen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Man kann sie einfach so essen oder zum Füllen verwenden.

Mariya

Autor des Rezepts

Dünne Käsepfannkuchen mit Kräutern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 10 g

Fett 23 % 9 g

Kohlenhydrate 51 % 20 g

205 kcal

GI: 12 / 5 / 83

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man dünne Käsepfannkuchen mit Kräutern? Die Zutaten vorbereiten. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben, das ist nicht entscheidend. Für dieses Gericht eignet sich harter oder halbharter Käse. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut. Die Kräuter können beliebig sein – welche Sie mögen oder gerade zur Hand haben.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen. Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Zucker und Salz hinzufügen und alles mit dem Schneebesen glatt verquirlen.
Schritt 3

Die Milch leicht erwärmen und zu den verquirlten Eiern gießen. Alles mit dem Schneebesen verrühren. Mit warmer Milch wird der Teig gleichmäßiger – das Mehl löst sich darin besser auf.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, damit es Sauerstoff aufnimmt. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Schritt 5

Das gesiebte Mehl nach und nach in mehreren Portionen in den Teig geben. Nach jeder Zugabe den Teig gut mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren.
Schritt 6

Der Teig soll gleichmäßig, ohne Klümpchen und recht flüssig werden, wie für gewöhnliche dünne Pfannkuchen.
Schritt 7

Den Käse fein reiben.
Schritt 8

Dill und Petersilie (oder andere Kräuter) waschen, trocknen und fein schneiden.
Schritt 9

Geriebenen Käse, gehackte Kräuter und Pflanzenöl in den Pfannkuchenteig geben.
Schritt 10

Verrühren. Ist der Teig dadurch zu dick geworden, kann man ihn mit warmer Milch oder Wasser verdünnen.
Schritt 11

Die Käsepfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden, da der Teig bereits Pflanzenöl enthält. Vor dem ersten Pfannkuchen sie aber trotzdem mit etwas Öl einstreichen, damit er nicht misslingt.
Schritt 12

Die fertigen Pfannkuchen aufeinanderstapeln und dabei großzügig mit Butter bestreichen.
Schritt 13

Diese Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren. Lecker auch mit warmer Milch. Guten Appetit!

Zarte und aromatische dünne Pfannkuchen mit Käse und Kräutern kann man mit saurer Sahne servieren oder zur Grundlage einer herzhaften Pfannkuchentorte machen, zum Beispiel mit gekochtem Hähnchen oder gebratenen Pilzen. Bei der Erforschung russischer Lebensweise und Traditionen kam der Historiker W. Pochljobkin zu dem Schluss, dass der Name des Gerichts von einer Form des Wortes für „mahlen“ stammt. Wörtlich kann „Blin“ ein Erzeugnis aus Mehl bezeichnen, was völlig der Wahrheit entspricht. Historisch wurden für die Zubereitung des Gerichts die hochwertigsten Zutaten verwendet. Der Grund ist, dass Bliny, ebenso wie Kutja, zum Gedenken an Verstorbene bestimmt waren. Man backte sie in großen Mengen und verteilte sie an Menschen mit geringem Einkommen, damit diese die Leckerei kosteten und des Verstorbenen gedachten. Später, gegen das 9. Jahrhundert, wurden Bliny zum Hauptgericht des Masleniza-Festes, das ebenfalls eine Art Totengedenken oder Abschied vom Winter ist. Es gibt allerdings auch eine andere Version: Sie erinnern in Farbe und Form an die Frühlingssonne und sind ein Symbol der wichtigsten slawischen Gottheit Jarilo.
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