Kalmare in saurer Sahne mit Zwiebeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kalmare in saurer Sahne mit Zwiebeln? Ganz einfach und schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt passt. Ich habe 15 %.

2. Schritt 2

   

   Man kann bereits geputzte Kalmare ohne Haut oder mit Haut verwenden. Bei ungeputzten Kalmaren vorher die Haut abziehen, Innereien und Chitinplatte entfernen. Damit sich die Kalmare leichter putzen lassen, die Tuben für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Die vorbereiteten Kalmartuben in Ringe schneiden. Die Schwanzflossen in Streifen schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel in Halbringe oder Würfel schneiden, ganz nach Belieben. Außer der Zwiebel kann man auch 1 Knoblauchzehe hacken.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte schälen und grob reiben.

5. Schritt 5

   

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl und Butter erhitzen.

6. Schritt 6

   

   Zwiebel und Karotte hineingeben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

7. Schritt 7

   

   Saure Sahne und Tomatenmark zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles salzen, pfeffern und verrühren. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und unter Rühren 1 Minute schmoren.

8. Schritt 8

   

   Die Kalmare in die Pfanne geben und alles zusammen nicht länger als 3 Minuten schmoren, sonst werden die Kalmare zäh wie Gummi und schmecken überhaupt nicht.

9. Schritt 9

   

   Wenn die Kalmare fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Meeresfrüchte 10 Minuten ziehen lassen.

10. Schritt 10

    

    Die Kalmare auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen. Diese Kalmare kann man als eigenständige Vorspeise oder als Hauptgericht mit beliebiger Beilage servieren. Guten Appetit!