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Hähnchenfilet mit Gemüse aus der Pfanne

Hähnchenfilet mit Gemüse aus der Pfanne

Ein leckeres und sättigendes Hauptgericht aus Hähnchen mit Gemüse! In der Pfanne mit Gemüse geschmortes Hähnchenfilet ist ein einfaches, schnelles, leckeres und gesundes Gericht. Einfach ist es deshalb, weil Hähnchen zu fast jedem Gemüse passt, das man je nach Saison zugeben kann, und im Winter lässt sich Tiefkühlgemüse verwenden.

Snezhana

Autor des Rezepts

Hähnchenfilet mit Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 6 g

Fett 21 % 3 g

Kohlenhydrate 36 % 5 g

63 kcal

GI: 92 / 8 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hähnchenfilet waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebel von der Schale befreien und in Streifen oder Halbringe schneiden.
Schritt 3

Die Karotte waschen, schälen und mittelfein raspeln.
Schritt 4

Die Paprika waschen, Stielansatz und Kerne herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Für den Kontrast am besten Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Wer das Gericht sättigender und nahrhafter möchte, kann Kartoffeln zu den Zutaten geben. Die Kartoffeln dann waschen, schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 5

Eine junge Zucchini ergänzt das Gericht hervorragend und macht es zarter und leichter, im Winter kann gewürfeltes Tiefkühlgemüse verwendet werden. Die Zucchini waschen, nach Belieben schälen und das Kerngehäuse entfernen; ist die Zucchini ganz jung, kann sie mit Schale und Kern verwendet werden. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Auberginen machen den Geschmack des Gerichts ebenfalls kräftiger und intensiver. Die Auberginen waschen und in Stifte schneiden; um die typische Bitterkeit zu entfernen, salzen und 15 Minuten stehen lassen, dann den Saft ausdrücken und die Auberginen abspülen. Den Brokkoli waschen, trocken tupfen und in kleine Röschen teilen.
Schritt 7

Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Ist die Haut fest, kann sie abgezogen werden, nachdem die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht wurden; das Fruchtfleisch in Würfel oder beliebige Stücke schneiden.
Schritt 8

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen. Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und das Gemüse unter Rühren mit dem Pfannenwender bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten weich braten.
Schritt 9

Das Hähnchenfilet zum Gemüse geben und umrühren.
Schritt 10

Alles zusammen 5–7 Minuten braten, bis das Fleisch weiß wird.
Schritt 11

Als Nächstes Paprika, Zucchini, Aubergine, Brokkoli und Tomaten in die Pfanne geben. Sofort alles vermischen. Das Gemüse mit dem Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten, bis das Gemüse Saft abgibt. Gewürze zugeben: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Nach Belieben noch ein weiteres Gewürz zugeben. Ein Drittel Glas Wasser angießen. Die Hitze auf das Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Schritt 12

Das Gemüse mit dem Hähnchen etwa 20 Minuten schmoren. In dieser Zeit sollte fast die ganze Flüssigkeit verdampfen. Das Gericht umrühren, auf Teller verteilen und servieren.
Schritt 13

Guten Appetit!

gut zu wissen

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und giftige Stoffe, darunter Karzinogene, entstehen. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).