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Hähnchen mit Auberginen und Tomaten aus dem Backofen

Hähnchen mit Auberginen und Tomaten aus dem Backofen

Beilage und Hauptgericht in einem! Hähnchen mit Auberginen und Tomaten aus dem Backofen ist im Grunde ein Auflauf. Dank der vielen Schichten und der verschiedenen Zutaten wird er aromatisch, sättigend und unglaublich lecker. Hähnchen und Gemüse durchziehen sich gegenseitig mit ihrem Saft, und die Käsekruste rundet den Geschmack ab!

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchen mit Auberginen und Tomaten aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 12 g

Fett 38 % 9 g

Kohlenhydrate 13 % 3 g

139 kcal

GI: 97 / 3 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Auberginen mit Hähnchen? Die benötigten Zutaten für das Gericht vorbereiten. Am besten große Auberginen nehmen, sie werden in zwei Schichten gelegt und müssen die ganze Fläche vollständig bedecken.
Schritt 2

Die Auberginen waschen, trocknen und längs in Scheiben schneiden. Die Auberginen salzen und 20 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit entzogen wird. Dann das Gemüse in kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Die Wassertropfen müssen unbedingt entfernt werden, sonst spritzen sie in der heißen Pfanne und man muss die Küche vom Fett befreien.
Schritt 3

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten je 2–3 Minuten anbraten. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, die Auberginen darin braten – so entsteht ein schönes Muster.
Schritt 4

Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Sind die Stücke dick, das Fleisch besser von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer klopfen.
Schritt 5

Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6

Den Käse grob reiben.
Schritt 7

Die Kräuter waschen und fein hacken. Außer Petersilie kann man beliebige andere Kräuter nach Geschmack verwenden.
Schritt 8

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Nach Wunsch kann man den Knoblauch auch ganz weglassen.
Schritt 9

Einen Teil der Auberginenscheiben in eine geölte Auflaufform legen. Sie sollen den ganzen Boden der Form vollständig bedecken.
Schritt 10

Das Hähnchenfilet darauflegen. Das Fleisch salzen und pfeffern.
Schritt 11

Die restlichen Auberginen auf das Hähnchen legen.
Schritt 12

Die Tomatenscheiben auf die Auberginen legen. Die Tomaten ebenfalls leicht salzen und pfeffern.
Schritt 13

Den gehackten Knoblauch und die Kräuter darauf verteilen.
Schritt 14

Alles mit Mayonnaise beträufeln. Am bequemsten geht das mit einem Spritzbeutel oder einer gewöhnlichen Plastiktüte mit abgeschnittener Spitze.
Schritt 15

Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Das Hähnchen mit Auberginen und Tomaten für 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und von der Dicke der Hähnchenfiletschicht ab. Wenn der Käse schon gebräunt, das Gericht aber noch nicht fertig ist, die Form mit Alufolie abdecken. Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.