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Hähnchenfilet im Käse-Backteig aus der Pfanne

Hähnchenfilet im Käse-Backteig aus der Pfanne

Saftige Schnitzel in einer Käsehülle mit goldbrauner Kruste. Ich liebe dieses Gericht. Letztes Jahr habe ich Hähnchenschnitzel mit Käse gemacht. Zutaten und Zubereitung sind praktisch gleich, aber diesmal habe ich saure Sahne in den Backteig gegeben, und der Backteig selbst wurde zähflüssiger. Deshalb ist auch die Käseschicht um die Schnitzel dicker.

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchenfilet im Käse-Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 63 % 20 g

Fett 31 % 10 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

184 kcal

GI: 20 / 0 / 80

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Backteig. Für den Backteig brauchen wir: Eier, Käse, saure Sahne, Mehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Den Käse fein oder mittelfein reiben.
Schritt 3

In einer Schüssel Käse, Eier und saure Sahne vermengen. Saure Sahne nimmt man besser fetter, zum Beispiel mit 20–25 % Fett.
Schritt 4

Das Mehl hinzufügen.
Schritt 5

Alles verrühren. Es soll eine recht zähe Masse entstehen. Wenn der Backteig zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Dann hält er auf der Oberfläche des Filets und läuft nicht herunter.
Schritt 6

Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zum Backteig geben. Wenn der Käse recht salzig ist, muss der Backteig nicht zusätzlich gesalzen werden.
Schritt 7

Die Zutaten vorbereiten. Für das Hähnchenfilet mit Käse aus der Pfanne brauchen wir: Hähnchenfilet und Pflanzenöl zum Braten.
Schritt 8

Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und der Länge nach in 2–3 Stücke schneiden. Jede Filetscheibe mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten klopfen.
Schritt 9

Auf jedes Filetstück mit einem Löffel die Hälfte des Backteigs verteilen.
Schritt 10

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke mit dem Backteig nach unten in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 11

Den restlichen Backteig gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
Schritt 12

Das Hähnchen wenden und weitere etwa 10 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist und eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 13

Das Hähnchenfilet im Käse-Backteig heiß servieren. Jede Beilage passt: gekochter Reis oder Buchweizen, Kartoffelpüree oder Pommes frites sowie ein Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Hähnchen kann durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzmischungen immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Dank der Käsekruste bleiben die Schnitzel innen saftig. Hähnchenfilet im Käse-Backteig ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht. Wenn es Ihnen nach dem Rezept gelingt, werden Familie und Gäste bestimmt angenehm beeindruckt sein. Eines kann man mit Sicherheit sagen: Wenn Sie dieses Gericht einmal zubereiten, werden Sie sich selbst davon überzeugen, dass es zu Ihrem Lieblingsgericht wird, anders kann es gar nicht sein. In den Backteig kann man nach Geschmack gehackte Kräuter geben, zum Beispiel Dill oder Petersilie.