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Fleischbällchen ohne Reis in Soße aus der Pfanne

Fleischbällchen ohne Reis in Soße aus der Pfanne

Zart, weich, saftig und sehr lecker! Für jeden Tag. Fleischbällchen ohne Reis in Soße aus der Pfanne kann man aus jedem Fleisch zubereiten. Die Soße aus Tomaten- und Sojasoße durchzieht das Hackfleisch und gibt ihm einen sehr interessanten Geschmack. Dieses Gericht passt zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleischbällchen ohne Reis in Soße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 42 % 13 g

Kohlenhydrate 29 % 9 g

186 kcal

GI: 14 / 25 / 61

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fleischbällchen ohne Reis in Soße in der Pfanne? Ganz einfach! Zunächst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein: Schwein, Rind, Hähnchen oder sogar Fisch. Meins ist aus magerem Schweinefleisch. Außer Salz und Pfeffer kann man eigene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Wer selbst oder wessen Kinder keine Zwiebel im Essen mögen, kann sie ganz weglassen.
Schritt 3

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Nach Belieben durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Koriander, Dill oder eine Kräutermischung.
Schritt 4

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Belieben eine durchgepresste Knoblauchzehe zum Hackfleisch geben.
Schritt 5

Das Hackfleisch mit den Händen gründlich glatt kneten und zu einem Klumpen geformt mehrmals gegen die Schüssel schlagen.
Schritt 6

Aus dem Hackfleisch gleichmäßige runde Fleischbällchen formen, etwas größer als eine Walnuss.
Schritt 7

Für die Panade etwas Mehl in eine Schüssel geben. Man kann die Fleischbällchen auch in Paniermehl wälzen.
Schritt 8

Die Fleischbällchen rundum in Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln.
Schritt 9

In einer Pfanne bei mehr als mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und rundum goldbraun anbraten. Zum Schluss die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
Schritt 10

Während die Fleischbällchen braten, die Soße vorbereiten. Die Tomatensoße kann man durch Tomatenmark oder gehackte Tomaten im eigenen Saft ersetzen.
Schritt 11

Die Tomatensoße mit Wasser und Sojasoße vermischen. Die Soße nach Geschmack salzen, pfeffern und glatt rühren. Ich habe kein zusätzliches Salz hinzugefügt, da die Soße auch so salzig war.
Schritt 12

Die Fleischbällchen mit der Tomatensoße übergießen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten gar schmoren und dabei gelegentlich wenden.
Schritt 13

Die frischen gehackten Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Schritt 14

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fleischbällchen 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 15

Die Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, gibt es hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.

Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst wird das Gericht womöglich versalzen.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, gibt es hier.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.
Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst wird das Gericht womöglich versalzen.