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Pfannkuchentorte mit Creme aus saurer Sahne

Pfannkuchentorte mit Creme aus saurer Sahne

Aus einfachen Zutaten, sehr lecker, originell und leicht! Die Pfannkuchentorte mit Creme aus saurer Sahne ist ein Gebäck mit Überraschung. Äußerlich unterscheidet sie sich nicht von einer gewöhnlichen Torte aus Böden. Im Geschmack ist sie aber zarter und origineller. Gut für das Teetrinken mit der Familie und zum Bewirten von Gästen!

Lyalich

Autor des Rezepts

Pfannkuchentorte mit Creme aus saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 5 g

Fett 31 % 14 g

Kohlenhydrate 58 % 26 g

244 kcal

GI: 8 / 21 / 71

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Pfannkuchentorte mit Creme aus saurer Sahne? Zunächst alle benötigten Zutaten für die dünnen Pfannkuchen vorbereiten. Die Milch zimmerwarm nehmen, das Pflanzenöl raffiniert. Die Eier waschen und abtrocknen.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz zugeben. Mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Schritt 3

Die warme Milch zur Eimischung gießen und glatt verrühren.
Schritt 4

Das Pflanzenöl in die Ei-Milch-Mischung gießen und verrühren. Separat das Mehl mit dem Natron mischen. Das Mehl durch ein feines Sieb in die Ei-Milch-Masse sieben und dabei mit dem Schneebesen glatt und ohne Klümpchen verrühren. Wozu das Mehl sieben? Um Verunreinigungen zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird das Gebäck luftiger und zarter. Beachten Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können, orientieren Sie sich am Teig.
Schritt 5

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit einer Kelle in die Pfanne gießen und auf dem Pfannenboden verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten fertig backen. Die weiteren Pfannkuchen können ohne Öl gebacken werden (wenn Ihre Pfanne das erlaubt).
Schritt 6

Aus dem ganzen Teig Pfannkuchen backen. Auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7

Nun die Creme aus saurer Sahne und die Zwischenschicht für unsere Torte zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Für die Creme sehr dicke saure Sahne guter Qualität nehmen. Konfitüre oder Marmelade kann beliebig sein, nach Geschmack, Hauptsache dick. Meine ist aus Aprikosen.
Schritt 8

Die saure Sahne in eine Schüssel geben und den Puderzucker zugeben. Ist man sich der Qualität der sauren Sahne nicht ganz sicher, ein spezielles Verdickungsmittel dafür zugeben. Damit lässt sich auch eine sonst „nicht schlagbare“ saure Sahne hervorragend aufschlagen.
Schritt 9

Die saure Sahne mit dem Mixer oder Stabmixer auf mittlerer Stufe zu einer gleichmäßigen luftigen Creme aufschlagen.
Schritt 10

Die Pfannkuchentorte zusammensetzen. Den ersten Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten darauflegen und ebenfalls bestreichen. So bis zum fünften Pfannkuchen fortfahren.
Schritt 11

Den fünften Pfannkuchen mit Konfitüre bestreichen.
Schritt 12

Die Schichten auf diese Weise abwechseln, bis alle Pfannkuchen verbraucht sind. Seiten und Oberseite der Torte mit Creme bestreichen und mit einem langen Messer oder Kunststoffspatel glätten. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchzieht.
Schritt 13

Die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben verzieren. Ich habe sie mit Schokolade und Aprikosenstücken aus der Konfitüre verziert.
Schritt 14

Die Pfannkuchentorte anschneiden und mit Tee oder Kaffee servieren.
Schritt 15

Guten Appetit!

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Selbst aus gewöhnlichen dünnen Pfannkuchen kann man eine leckere und schöne Torte mit Creme aus saurer Sahne zubereiten. Ihre Familie wird Ihnen dafür sehr dankbar sein und um Nachschlag bitten, denn sie wird weich und sehr zart.