Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Mit der Zubereitung des Kuchens mit Kartoffeln und Zwiebeln beginnen wir bei der Füllung. Dafür die Kartoffelknollen waschen und schälen. Die Zwiebel ebenfalls schälen.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffelknollen in dünne Scheiben hobeln. Praktisch ist dafür ein spezieller Gemüsehobel, damit alle Scheiben gleich dick werden.

3. Schritt 3

   

   Einen Topf mit wenig Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln für ein bis zwei Minuten in das kochende Wasser geben. Herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die dünn geschnittenen Kartoffeln werden in kochendem Wasser halb gar. Dieser einfache Kniff garantiert, dass die Kartoffeln im Kuchen sicher durchbacken.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel fein hacken und in wenig Pflanzenöl leicht goldgelb braten.

5. Schritt 5

   

   Nun zum Teig für den Kuchen. In einem tiefen Gefäß Mayonnaise, Hühnereier, Kefir, Natron, 2 Löffel Zucker, einen Löffel Natron und eine Prise Salz vermischen.

6. Schritt 6

   

   Die Mehlmenge hängt davon ab, wie dick Kefir und Mayonnaise sind; das Rezept sieht vor, dass der Teig am Ende die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs hat. Alle Zutaten gründlich verrühren.

7. Schritt 7

   

   Das Mehl in die entstandene Masse sieben und den Teig anrühren.

8. Schritt 8

   

   Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Genau die Hälfte des Teigs in die Form gießen und mit einem Teigschaber glatt streichen.

9. Schritt 9

   

   Die Hälfte der Kartoffeln auf diesen Teig legen und gleichmäßig verteilen.

10. Schritt 10

    

    Die gebratene Zwiebel auf die Kartoffeln geben, salzen und mit Thymian bestreuen. Man kann auch andere Gewürze für Kartoffeln hinzufügen, die einem schmecken.

11. Schritt 11

    

    Dann die restlichen Kartoffeln gleichmäßig verteilen.

12. Schritt 12

    

    Den restlichen Teig über die Kartoffeln gießen und mit dem Teigschaber glatt streichen.

13. Schritt 13

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Schiene stellen. Den Kuchen 30–40 Minuten backen. Ob der Kuchen fertig ist, prüft man mit einem Zahnstocher, indem man ein kleines Loch in den Teig sticht. Bleiben am Zahnstocher Klümpchen hängen, noch etwas weiterbacken.

gut zu wissen