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Warmer Salat mit Hähnchen, Auberginen und Tomaten

Warmer Salat mit Hähnchen, Auberginen und Tomaten

Saisonal, sommerlich-herbstlich, farbenfroh und sehr lecker! Warmer Salat mit Hähnchen und Auberginen zieht garantiert die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich. Er sieht so appetitlich aus, dass man ihm nicht widerstehen kann! Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben, indem Sie ihn zum Abendessen oder für die Festtafel zubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Warmer Salat mit Hähnchen, Auberginen und Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 9 g

Fett 43 % 12 g

Kohlenhydrate 25 % 7 g

175 kcal

GI: 49 / 0 / 51

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man warmen Salat mit Hähnchen? Da der Salat warm serviert werden soll, muss das Dressing vorher zubereitet werden. Grundlage dieses Dressings sind Honig und Olivenöl. Alles andere können Sie nach Belieben wählen. Bei mir sind es Balsamico-Essig, Salz und gemahlener Pfeffer. Den Balsamico kann man durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzen und statt Salz gemahlene Kräuter der Provence oder italienische Kräuter zugeben. Hauptsache, Ihnen schmeckt das Dressing.
Schritt 2

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich glatt verquirlen.
Schritt 3

Jetzt kann man mit dem Salat selbst beginnen. Für dieses Rezept nimmt man am besten kleine, aber feste Tomaten. Damit sie in allen Schritten der Zubereitung ihre Form behalten. Eiertomaten oder Kirschtomaten eignen sich. Den Feta kann man durch jeden anderen Käse ersetzen: Mozzarella, Brinsen, Adygeischen Käse, Quark oder Frischkäse.
Schritt 4

Das Hähnchenfilet waschen und trocknen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 5

Das Filet in Folie wickeln und im Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten gar backen. Das Hähnchenfilet im abkühlenden Ofen lassen, da es beim Servieren warm sein soll. Statt im Ofen zu backen, kann man das Hähnchen auch kochen oder in der Pfanne braten.
Schritt 6

Während das Filet backt, die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Schritt 7

Die Auberginen waschen, trocknen und ebenfalls in mittelgroße Scheiben schneiden.
Schritt 8

Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 9

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Schritt 10

Die Tomaten zu den Auberginen in die Pfanne geben und alles zusammen 1 Minute erwärmen.
Schritt 11

Das heiße Hähnchenfilet aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 12

Auf einer Platte Salatblätter abwechselnd mit Tomaten, Auberginen und Hähnchenstücken anrichten. Den Feta darüberbröseln. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!

Das Hähnchen kann nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wie entfernt man die Bitterstoffe aus Auberginen? Die Auberginen in Scheiben, Ringe oder Würfel schneiden, salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie Saft abgeben. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Auberginen abspülen und mit der Zubereitung beginnen.
Beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, die Bitterstoffe aus Auberginen zu entfernen – junges Gemüse und einige besondere Sorten sind meist nicht bitter.