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Schweinerollbraten in Alufolie aus dem Backofen

Schweinerollbraten in Alufolie aus dem Backofen

Lecker, sättigend, appetitlich – für Alltag und Feiertage! Der in Alufolie im Backofen gebackene Schweinerollbraten ist sehr einfach und schnell zubereitet und wird dank der Sojasoße saftig und aromatisch. Dieser Rollbraten eignet sich sowohl als warmes Hauptgericht als auch als kalte Vorspeise.

Lyalich

Autor des Rezepts

Schweinerollbraten in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 14 g

Fett 53 % 18 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

222 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man einen Schweinerollbraten in Alufolie im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Vom Schwein nimmt man am besten Keule oder Nacken, in einem Stück, mit möglichst wenig Fett. Die getrockneten Kräuter nach eigenem Geschmack wählen. Das können Kräuter der Provence, Dill oder Koriandergrün sein, bei mir sind es Petersilie und Sellerie.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer zu einer breiten Platte aufschneiden. Dafür das Fleisch in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durch. Dann das Fleisch nach beiden Seiten wie einen Briefumschlag aufklappen. Ebenso mit allen dicken Stellen verfahren – einschneiden und aufklappen.
Schritt 3

Die entstandene Fleischplatte klopfen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 4

Das geklopfte Fleisch in eine breite Schüssel legen und mit Sojasoße übergießen. Beim Garen macht sie das Schweinefleisch saftig und ersetzt das Salz. Außerdem verleiht sie dem Fleisch eine pikante Note.
Schritt 5

Den Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zum Fleisch geben. Knoblauch und Sojasoße mit den Händen auf dem Schweinefleisch verreiben.
Schritt 6

Das Fleisch gleichmäßig mit den getrockneten Kräutern bestreuen.
Schritt 7

Und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schritt 8

Das Fleisch fest aufrollen, mit Kräutern und Pfeffer nach innen. Wer befürchtet, dass die Rolle aufgeht, bindet sie mit Küchengarn zusammen oder steckt den Rand mit einem Zahnstocher fest.
Schritt 9

Ein großes Stück Alufolie ausbreiten und mit Pflanzenöl bestreichen. Die Rolle mit der Naht nach unten darauflegen und sehr fest einwickeln. Darauf achten, dass die Folie keine Löcher oder Risse hat. Sonst läuft der Fleischsaft in die Form und das Fleisch wird trocken.
Schritt 10

Die Rolle in den heißen Backofen schieben und 45 Minuten backen. Dann aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Folie ruhen lassen.
Schritt 11

Danach die Folie entfernen, den Schweinerollbraten in Portionen schneiden und servieren. Er schmeckt warm ebenso wie kalt als Vorspeise. Ein solcher Rollbraten ziert jede Festtafel.
Schritt 12

Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht beliebiges anderes Fleisch verwenden. Dabei ändern sich die Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für verschiedene Gerichte stehen im Artikel Alufolie – eine Helferin in Küche und Haushalt.

Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht beliebiges anderes Fleisch verwenden. Dabei ändern sich die Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für verschiedene Gerichte stehen im Artikel „Alufolie – eine Helferin in Küche und Haushalt“.
Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!