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Schweinewurst mit Hähnchenfilet in Alufolie aus dem Backofen

Schweinewurst mit Hähnchenfilet in Alufolie aus dem Backofen

Du wirst staunen, wie einfach man hausgemachte Wurst zubereiten kann! Wer einmal echte hausgemachte Dorfwurst probiert hat, vergisst ihren Geschmack nie! Ich persönlich liebe sie sehr! Aber sie selbst zu machen, ist für mich schwierig – Därme findet man in der Stadt nicht überall, und wenn doch, muss man sie reinigen, was nicht gerade angenehm ist. Da dachte ich mir: Warum nicht eine Wurst in Alufolie machen? Und damit sie nicht so fett wird, habe ich einen Teil des Fleischs durch Hähnchenfilet ersetzt. Meiner Meinung nach ist sie einfach wunderbar geworden, und vor allem schmeckt sie genau wie die Wurst, die ich auf dem Dorf probiert habe!

nasstin

Autor des Rezepts

Schweinewurst mit Hähnchenfilet in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 59 % 19 g

Fett 38 % 12 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

188 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten. Fleisch und Speck für dieses Rezept unbedingt frisch und ohne Sehnen nehmen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, mit angefrorenem Fleisch lässt es sich sehr bequem arbeiten.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet ebenfalls klein schneiden. Hausgemachte Dorfwurst wird gerade aus gehacktem Fleisch gemacht und nicht durch den Fleischwolf gedreht – so ist sie viel schmackhafter.
Schritt 4

Den Speck möglichst klein schneiden, er ist in diesem Rezept für Saftigkeit und Geschmack nötig, ohne ihn geht es hier nicht.
Schritt 5

Den Knoblauch durch die Presse zum geschnittenen Fleisch drücken; reichlich Knoblauch nehmen, so wird die Wurst sehr aromatisch.
Schritt 6

Salzen.
Schritt 7

Etwas scharfen roten Pfeffer hinzufügen.
Schritt 8

Muskatnuss.
Schritt 9

Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Schritt 10

Ein halbes Glas Wasser angießen und sehr gut durchmischen.
Schritt 11

Etwas Hackmasse auf die Alufolie legen und versuchen, sie mit den Händen möglichst fest zusammenzufassen.
Schritt 12

Die Folie wie ein Bonbon aufrollen, dann ein Ende der Folie zudrehen und die Masse fester zusammendrücken, so wie Wurst im Darm gestopft wird. Dann das zweite Ende der Folie zudrehen.
Schritt 13

Die fertigen Würste auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Schritt 14

An mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen und für 30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen schieben.
Schritt 15

Wer sie bräunen möchte, öffnet nach der angegebenen Zeit vorsichtig die Folie, um sich nicht zu verbrennen, und schiebt sie für weitere 15 Minuten in den Backofen. Mir schien aber, dass die Wurst so etwas austrocknet. Beim nächsten Mal werde ich sie nicht bräunen, sondern 45 Minuten in der Folie backen und darin abkühlen lassen, damit die beim Backen ausgetretene Flüssigkeit ins Fleisch einzieht. Aber das ist Geschmackssache!
Schritt 16

Nach der angegebenen Zeit ist unsere hausgemachte Wurst fertig! Sie schmeckt warm wie kalt sehr lecker.
Schritt 17

Guten Appetit!