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Naan – indisches Fladenbrot mit Knoblauch

Naan – indisches Fladenbrot mit Knoblauch

Leckere dünne Fladen für Sie und Ihre Lieben. In Indien bereitet man sehr gern die unterschiedlichsten Fladen zu, und ihre Rezepte haben auch uns schnell erreicht. Naan-Fladen werden in einer trockenen Pfanne gebacken. Sie werden sehr lecker, mit einer zähflüssigen Füllung und dem Geschmack von Knoblauch und Kräutern. Nehmen Sie sie zum Picknick mit oder bereiten Sie sie zum Familienabendessen zu. Solche Fladen kann man als eigenständiges Gericht mit einem Lieblingsgetränk genießen oder zu Suppen reichen. Bei einer großen Familie die Zutatenmenge entsprechend erhöhen.

sharlis

Autor des Rezepts

Naan – indisches Fladenbrot mit Knoblauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 8 g

Fett 19 % 8 g

Kohlenhydrate 62 % 26 g

207 kcal

GI: 8 / 2 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Den Teig ansetzen. Die angetaute Butter in einer tiefen Schüssel mit der sauren Sahne vermischen. Ich habe saure Sahne mit 20 % Fett genommen.
Schritt 2

Die übrigen Zutaten zugeben: das Wasser angießen, das gesiebte Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker hineingeben. Mit einem Löffel zu kneten beginnen.
Schritt 3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Einen elastischen Teig kneten, der nicht zu fest sein darf. Zu einer Kugel formen, locker in Folie wickeln oder mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen. In der Küche sollte es warm sein und alle Fenster sollten geschlossen sein, damit es keine Zugluft gibt.
Schritt 4

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Die Frühlingszwiebeln und das Koriandergrün mit dem Messer hacken, den Käse grob reiben. Statt Koriandergrün kann man nach Wunsch andere Kräuter verwenden, zum Beispiel Petersilie.
Schritt 5

Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Den gehackten Knoblauch zugeben. Ich habe getrockneten Knoblauch verwendet, 1 Esslöffel.
Schritt 6

Den aufgegangenen Teig ein paar Minuten durchkneten und dann mit einem Messer in 6 gleiche Stücke teilen. Dafür kann man ihn zu einer Rolle formen und diese teilen oder die Kugel gleich in 6 Teile schneiden.
Schritt 7

2 Stücke nehmen und jedes mit dem Nudelholz zu einem dünnen Fladen ausrollen. Meine Fladen hatten je 20 cm Durchmesser (passend zur Größe der Pfanne).
Schritt 8

Die Füllung auf einen Fladen geben und dabei rundum 2 cm Rand frei lassen.
Schritt 9

Mit dem zweiten Fladen abdecken und die Ränder fest zusammendrücken. Aus den restlichen 4 Stücken noch 2 Fladen formen.
Schritt 10

Die Pfanne erhitzen, ohne sie einzufetten. Den Fladen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze braten, bis braune Flecken entstehen.
Schritt 11

Wenden und fertig backen.
Schritt 12

Die fertigen Fladen kann man noch heiß mit Butter bestreichen.