Hähnchenunterschenkel im Blätterteig aus dem Backofen
Schön und appetitlich – für die Festtafel und zum Abendessen! Hähnchenunterschenkel im Blätterteig aus dem Backofen sind ein Gericht aus gewöhnlichen, günstigen Zutaten. Beim Backen nimmt der Teig das Hähnchenaroma auf und bekommt eine appetitliche goldbraune Kruste. Das Fleisch im Teig bleibt weich und zart.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man Hähnchenunterschenkel im Blätterteig im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er auftauen kann. Als Gewürze kann man beliebige Lieblingsgewürze nehmen. Ich habe Paprikapulver genommen.
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Schritt 2
Die Hähnchenunterschenkel waschen und trocknen. Nach Belieben die Haut abziehen.
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Schritt 3
Salz und Gewürze mischen. Die vorbereiteten Unterschenkel mit dieser Mischung einreiben. Man kann sie eine halbe Stunde marinieren lassen.
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Schritt 4
Eine Pfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die Unterschenkel hineinlegen. Bei starker Hitze von allen Seiten je 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
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Schritt 5
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und die Unterschenkel 15 Minuten weiterbraten. Dann auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 6
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den aufgetauten Teig darauflegen. Zu einer dünnen Platte von etwa 2 mm Dicke ausrollen. Den Teig in etwa 3 cm breite Längsstreifen schneiden – das geht bequem mit einem Pizzaschneider.
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Schritt 7
Jeden Unterschenkel spiralförmig von unten beginnend mit den Teigstreifen umwickeln, dabei die Streifen leicht überlappen lassen.
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Schritt 8
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Teflon-Backmatte auslegen. Die Unterschenkel im Teig darauflegen. Das Eigelb leicht verquirlen. Jeden Unterschenkel oben mit Eigelb bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
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Schritt 9
Die Knochenenden mit kleinen Stücken Alufolie umwickeln, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
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Schritt 10
Die Unterschenkel im Teig im Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren die Folie entfernen. Guten Appetit!
- Dieses Gericht hat uns sehr gut geschmeckt! Es sieht so ungewöhnlich aus und schmeckt einfach wunderbar! Wie ein Kuchen, nur ist innen keine Füllung, sondern ein ganzer Schenkel. Lecker warm wie kalt. Dieses Rezept lässt sich abwandeln: Den Teig nicht in Streifen, sondern in Quadrate schneiden. Als Füllung zum Unterschenkel ein paar Löffel Kartoffelpüree geben. Die Schenkel senkrecht stellen und den Teig in Form eines Säckchens darum wickeln. Zu so einem Gericht braucht man nicht einmal eine Beilage!
- Neben gekauftem können Sie auch selbst gemachten Teig verwenden. Ein Rezept für hausgemachten Blätterteig für dieses Gebäck finden Sie in diesem Katalog.
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hähnchenkeulen - 158 kcal/100 g
- Blätterteig - 400 kcal/100 g
- Blätterteig, ungesüßt - 337 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Eigelbe - 352 kcal/100 g
- Sesam, geschält - 582 kcal/100 g
- Sesamsamen, getrocknet, ganz - 563 kcal/100 g
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