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Gemüse-Schaschlik vom Holzkohlegrill

Gemüse-Schaschlik vom Holzkohlegrill

Das beste Gericht beim Picknick, leicht, gesund, saftig und lecker! Gemüse-Schaschlik, auf dem Holzkohlegrill zubereitet, ergänzt Fleisch, Würstchen, Frikadellen und vieles mehr perfekt. Das Gemüse ist sehr schnell und einfach zubereitet! Das ist eine wunderbare Möglichkeit, den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.

Perlinka

Autor des Rezepts

Gemüse-Schaschlik vom Holzkohlegrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 1 g

Fett 33 % 3 g

Kohlenhydrate 56 % 5 g

50 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Gemüse-Schaschlik auf dem Holzkohlegrill? Zuerst alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Für den Schaschlik kann man absolut jedes Gemüse nehmen, das Sie vorrätig haben. Alles gründlich waschen und mit Servietten oder einem Tuch trocken tupfen. Paprika verwendet man besser kleine, Zucchini junge und kleine.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen. Aubergine und Zwiebel in etwa 1,5–2 cm dicke Ringe schneiden. Die junge Zucchini in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 3

Zucchini und Paprika mit einem Zahnstocher einstechen. So mariniert das Gemüse später besser durch.
Schritt 4

Alles außer der Zwiebel in einen Plastikbeutel geben. Die Zwiebel mariniere ich lieber separat, damit die Ringe nicht zerfallen (meist bestreiche ich sie mit einem Silikonpinsel von beiden Seiten mit Marinade).
Schritt 5

Die Marinade zubereiten. In ein tiefes kleines Gefäß Pflanzen- oder Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Salz nach Geschmack und Lieblingsgewürze geben. Ich habe geräuchertes gemahlenes Paprikapulver, eine Pfeffermischung, getrocknetes Basilikum, Knoblauchpulver und Kräuter der Provence verwendet.
Schritt 6

Alles gründlich verrühren, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
Schritt 7

Die fertige Marinade in den Beutel mit dem Gemüse gießen. Alles vorsichtig vermischen, sodass sich das aromatische Öl gleichmäßig auf dem ganzen Gemüse verteilt. Den Beutel verschließen und so marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Holzkohlegrill anzünden. Wenn das Feuer heruntergebrannt ist, kann man mit dem letzten Schritt der Zubereitung beginnen.
Schritt 8

Das Gemüse auf Spieße stecken. Damit die Spieße bunter und appetitlicher aussehen, verschiedene Gemüsesorten abwechselnd auf einen Spieß stecken.
Schritt 9

Die Spieße über die Glut legen. Das Gemüse ist sehr schnell gar.
Schritt 10

Die Spieße regelmäßig auf verschiedene Seiten wenden, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Die Zubereitung dauert im Schnitt 7–10 Minuten, je nach Hitze im Grill und Größe des Gemüses.
Schritt 11

Fertig, man kann es als eigenständiges Gericht servieren.
Schritt 12

Zum Gemüse Grillwürstchen, Schaschlik und vieles mehr anbieten.

Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, das berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).