Bananentorte mit saurer Sahne und Schokolade ohne Backen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für eine leckere Bananentorte ohne Backen werden Kekse gebraucht – am besten süße Cracker, aber es passen auch beliebige Mürbeteigkekse, Haferkekse, quadratische Kekse mit Kondensmilcharoma oder Zuckerkekse; wichtig ist, dass sie locker und mürbe sind. Die benötigte Menge der Zutaten laut Liste abmessen.

2. Schritt 2

   

   Die Gelatine nach der Anleitung auf der Packung auflösen. Ich habe sie in einer Tasse mit kochendem Wasser aufgelöst. Auf 25 g Instant-Gelatine kamen 120 ml kochendes Wasser. Wer keine Instant-Gelatine hat, sollte die Anleitung auf der Packung lesen, wie man sie richtig auflöst.

3. Schritt 3

   

   Während die Gelatine im Wasser quillt, die Kekse in kleine Stücke brechen.

4. Schritt 4

   

   Die Bananen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Gleich eine runde Springform für die Torte (18–20 cm Durchmesser) vorbereiten. Mit Frischhaltefolie auslegen, damit die Creme nicht ausläuft.

5. Schritt 5

   

   Saure Sahne (20–30 % Fett) mit Zucker (oder Süßstoff laut Anleitung) mischen, Vanillin auf der Messerspitze oder Vanillezucker (etwa 1 EL) zugeben. Mit der Vanillinmenge vorsichtig sein, denn zu viel davon macht die Creme bitter. Die Creme aus saurer Sahne etwa 1 Minute mit dem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Saure Sahne kann durch Mascarpone ersetzt werden. Dann erinnert der Geschmack des Desserts an Tiramisu.

6. Schritt 6

   

   Die aufgelöste Gelatine in dünnem Strahl in die Sauerrahmmischung gießen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

7. Schritt 7

   

   Die saure Sahne mit Gelatine noch etwa eine Minute mit dem Mixer schlagen – nicht lange, denn die Masse wird schnell fest.

8. Schritt 8

   

   Keks- und Bananenstücke in die Creme geben und schnell mit einem Spatel oder Löffel unterrühren.

9. Schritt 9

   

   Die Mischung sofort in die vorbereitete Tortenform geben.

10. Schritt 10

    

    Die Oberfläche mit einem Silikonspatel oder Löffel glatt streichen.

11. Schritt 11

    

    Die Form mit einem flachen Teller abdecken oder mit Frischhaltefolie überziehen und die Torte zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

12. Schritt 12

    

    Innerhalb einer Stunde wird die Torte im Kühlschrank gut fest, man kann sie aber auch über Nacht stehen lassen, damit sie noch besser anzieht.

13. Schritt 13

    

    Die fest gewordene Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Springform lösen.

14. Schritt 14

    

    Die Torte auf eine flache Platte setzen, sie hält ihre Form ausgezeichnet.

15. Schritt 15

    

    Die Frischhaltefolie von der Torte entfernen.

16. Schritt 16

    

    Für die Dekoration hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil nehmen, davon hängt der Geschmack der Leckerei ab. Auf einer feinen Reibe reiben. Man kann das Dessert auch anders verzieren. Zum Beispiel mit Walnüssen bestreuen, die leicht in einer trockenen Pfanne angeröstet und dann mit dem Messer oder im Mixer zerkleinert wurden. Nach Belieben mit Kakaopulver, Kokosraspeln, Keksbröseln oder Zuckerstreuseln bestreuen.

17. Schritt 17

    

    Der letzte Schliff: Die Torte aus Keksen, saurer Sahne und Bananen mit geriebener Schokolade bestreuen und zu Tee oder Kaffee servieren.

18. Schritt 18

    

    So sieht die Torte ohne Backen im Anschnitt aus. Die Kekse werden weich, und die Torte lässt sich hervorragend schneiden, ohne ihre Form zu verlieren.