Karpfen in Alufolie auf Holzkohle

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie gart man Karpfen in Alufolie auf Holzkohle? Zuerst alle Zutaten laut Liste bereitstellen. Den Fisch verwendet man am besten frisch. Wenn Ihr Karpfen tiefgekühlt ist, ihn vorher aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Den Fisch schuppen, Innereien und Kiemen entfernen. Den Fisch von allen Seiten und innen gründlich abspülen. Den Karpfen mit einem Küchentuch oder Papierservietten trocken tupfen, um restliches Wasser zu entfernen.

2. Schritt 2

   

   Die Füllung zubereiten. Den Karpfen kann man mit beliebigem Gemüse und Kräutern nach Geschmack füllen. Das können Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, alle möglichen Kräuter sowie Zitrone und Gewürze sein. Die klassische Füllung sind ein paar Zwiebelringe und Zitrone. Von der Wahl der Kräuter und des Gemüses hängen Geschmack und Aroma des fertigen Karpfens ab, daher die Füllung nach Ihren Vorlieben wählen. Ich habe Dill, junge Zwiebeln, Tomaten, ein paar Halme grünen Knoblauch und etwas Pfeffer verwendet.

3. Schritt 3

   

   Die Kräuter abspülen und trocken tupfen. Die Stängel der jungen Zwiebeln und des Dills kann man so lassen, wie sie sind, oder nicht zu fein schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die übrigen Zutaten zu den Kräutern geben und leicht salzen. Den Karpfen mit einem scharfen Messer wie auf dem Foto einschneiden. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Dann jede Scheibe halbieren. Ist Ihre Zitrone sehr groß, die Scheiben besser vierteln. In jeden Einschnitt am Fisch ein Stück Zitrone stecken.

5. Schritt 5

   

   Die Füllung vermischen.

6. Schritt 6

   

   Den Fisch mit den Kräutern und dem Gemüse füllen.

7. Schritt 7

   

   Ein Blatt Alufolie auf einer ebenen Fläche ausbreiten. In die Mitte ein paar Zitronenscheiben legen. Den Karpfen auf die Zitrone legen. Den Fisch salzen und pfeffern (man kann ihn auch mit fertiger Fischwürze bestreuen). Den Karpfen mit etwas Zitronensaft beträufeln.

8. Schritt 8

   

   Den Fisch von allen Seiten gut in Alufolie einwickeln. Nicht an Folie sparen, mehrere Lagen nehmen, damit die Folie beim Garen nicht beschädigt wird und der aromatische Saft nicht ausläuft.

9. Schritt 9

   

   Den Grill anheizen. Warten, bis nur noch Glut übrig ist. Sind die Kohlen zu groß, sie mit geeigneten Hilfsmitteln in kleinere, etwa gleich große Stücke zerteilen.

10. Schritt 10

    

    Die Glut in einer dünnen Schicht verteilen und den Karpfen darauflegen. Oben mit einer dünnen Schicht der übrigen Glut bedecken. So 40–50 Minuten garen lassen. Mein Karpfen wog etwa 1 kg, und ich habe ihn 40 Minuten gegart.

11. Schritt 11

    

    Den Fisch vorsichtig aus dem Grill nehmen. Warten, bis die Folie etwas abgekühlt ist.

12. Schritt 12

    

    Die Folie öffnen und den Karpfen servieren!

13. Schritt 13

    

    Zum Fisch frisches oder gebackenes Gemüse reichen. Sehr lecker sowohl warm als auch kalt!