Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Putenfrikadellen mit Zucchini

Putenfrikadellen mit Zucchini

Lecker, weich und sehr saftig, für die ganze Familie! Putenfrikadellen mit Zucchini passen zum Frühstück oder Abendessen. Die Kombination aus saftigem Gemüse und leckerem Fleisch verleiht ihnen einen unvergleichlichen Geschmack. Sie sind schnell und einfach zubereitet, das schafft sogar ein Kochanfänger. Zu den Frikadellen passt jede Beilage oder jeder Salat.

Mariya

Autor des Rezepts

Putenfrikadellen mit Zucchini Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 14 g

Fett 27 % 7 g

Kohlenhydrate 19 % 5 g

138 kcal

GI: 43 / 0 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man saftige Putenfrikadellen mit Zucchini? Ganz einfach! Beginnen Sie mit der Vorbereitung der nötigen Zutaten laut Liste. Das Putenfleisch können Sie von der Brust oder vom Schenkel nehmen. Die Pute können Sie durch Hähnchen ersetzen. Als Öl können Sie jedes zum Braten geeignete Pflanzenöl verwenden. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2

Das Putenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe zartes Brustfilet verwendet.
Schritt 3

Das Filet durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern. Um Zeit zu sparen, können Sie fertiges gekauftes Hackfleisch verwenden.
Schritt 4

Die Zucchini waschen und mit einer Bürste abreiben. Mit der Schale fein reiben. Die Zucchini leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgibt. Dann den ausgetretenen Saft abgießen und die Zucchini leicht ausdrücken.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Damit die Zwiebel in den Frikadellen gar nicht zu spüren ist, können Sie sie zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Allerdings gibt die Zwiebel dann viel Flüssigkeit ab, und das Hackfleisch muss eventuell mit etwas Mehl oder Grieß angedickt werden. Wenn Ihr Kind keine Zwiebeln mag, können Sie sie auch ganz weglassen.
Schritt 6

Die Petersilie waschen, abschütteln und fein hacken. Nach Wunsch können Sie sie durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.
Schritt 7

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel und Petersilie verbinden. Paniermehl und weiche Butter hinzufügen. Die Masse salzen, pfeffern und gründlich durchkneten. Ein Ei ist in diesem Rezept nicht nötig, da das Putenfilet zart und die Zucchini recht saftig ist.
Schritt 8

Die geriebene Zucchini zum Hackfleisch geben und erneut gründlich vermischen.
Schritt 9

Aus der Masse gleichmäßige runde Frikadellen formen. Aus dieser Menge Hackfleisch habe ich 8 Frikadellen bekommen.
Schritt 10

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 11

Die fertigen Frikadellen auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Welche Zucchini eignen sich am besten? Wählen Sie junge Früchte mit zarter Schale. Waschen und schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht unbedingt abschneiden. Wenn Sie reifere Zucchini verwenden, die grobe Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.