Pommes frites aus dem Multikocher
Ganz einfach, das schafft sogar ein Kind, appetitlich und lecker! Pommes frites aus dem Multikocher sind ein Rezept, das hilft, wenn Sie keinen Herd zur Verfügung haben, zum Beispiel im Gartenhaus oder im Wohnheim. Auch ohne Fritteuse können Sie goldbraun gebratene Kartoffeln genießen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Pommes frites im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Große Kartoffeln nehmen, 4 Stück reichen genau für 2 Portionen. Ich rate davon ab, auf einmal eine größere Menge zu frittieren, besser in mehreren Durchgängen. Als Bratöl raffiniertes Sonnenblumenöl wählen.
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Schritt 2
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gut waschen und starke Verschmutzungen mit einer Bürste entfernen. Schälen und mit einem Papiertuch abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die geschälten Knollen in lange Stifte schneiden. Möglichst gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
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Schritt 3
Die geschnittenen Kartoffeln auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen, um die ausgetretene Stärke zu entfernen – trockene Kartoffeln werden beim Braten goldbrauner.
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Schritt 4
Pflanzenöl in den Topf des Multikochers gießen. Die Menge je nach Größe des Topfes und Menge der Kartoffeln berechnen – sie sollen frei im Öl schwimmen. Am Multikocher ein zum Braten geeignetes Programm wählen – das kann „Braten“, „Frittieren“ oder wie bei mir „Backen“ sein. Schauen Sie bei Ihrem Modell nach. Wenn sich die Temperatur einstellen lässt, 140–160 Grad wählen. Das Öl erhitzen.
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Schritt 5
Ob das Öl heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Ein Stück Kartoffel hineingeben. Wenn sich darum Bläschen bilden, kann man mit dem Frittieren beginnen. Die Kartoffeln vorsichtig ins Öl geben.
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Schritt 6
Die Kartoffeln bei offenem Deckel frittieren. Die Garzeit hängt von der Leistung Ihres Multikochers ab. Bei manchen Modellen genügen 15–20 Minuten, meine brauchten ganze 30. Bedenken Sie auch, dass die Kartoffeln nicht so goldbraun werden wie aus der Fritteuse – sie werden nur leicht golden. Am Ende die Kartoffeln nach Geschmack salzen.
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Schritt 7
Die Kartoffeln mit einer Kunststoff-Schaumkelle herausholen. Man kann sie auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die fertigen Kartoffeln sofort servieren. Guten Appetit!
- Zu den Pommes frites verschiedene Soßen reichen – Tomaten-, Käse-, Knoblauch- oder Currysoße.
- Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
- Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch und kochen Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und dann neue, wobei Sie Programm und Zeit individuell auf Ihr Gerät abstimmen.
- Wurzelgemüse am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser waschen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
