Startseite
Suppen
Suppen ohne Fleisch
Soljanka mit Pilzen und Kohl

Soljanka mit Pilzen und Kohl

Lecker, einfach und schnell, für den Alltagstisch! Soljanka mit Pilzen und Kohl schmeckt nicht nur denen, die fasten, sondern auch vielen anderen. Man kann sie nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage zu warmem Fleisch servieren. Außerdem eignet sich das Gericht als Füllung für Piroggen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Soljanka mit Pilzen und Kohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 30 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 5 g

49 kcal

GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Soljanka mit Pilzen und Kohl? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann beliebige Pilze verwenden – gewöhnliche Champignons oder Waldpilze. Waldpilze müssen aber vorher gekocht werden. Ich bereite sie mit Champignons zu. Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser von Schmutz abspülen.
Schritt 2

Die Zwiebel fein würfeln. Die Champignons waschen und in große Scheiben schneiden. Die geschnittenen Pilze mit der Hälfte der gewürfelten Zwiebel braten, bis die Pilze gar sind. Das dauert etwa 7–10 Minuten. Champignons garen sehr schnell.
Schritt 3

Die Karotte grob reiben und mit der restlichen Zwiebel in einer anderen Pfanne 3–4 Minuten braten.
Schritt 4

Den Tomatensaft zur Karotte geben und alles zusammen noch 2–3 Minuten schmoren.
Schritt 5

In dieser Zeit den Kohl fein hobeln und mit den Händen etwas kneten, damit er weicher wird.
Schritt 6

Den Kohl zur Karotte in die Pfanne geben, vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten schmoren. Der Kohl soll weich werden.
Schritt 7

Beim Schmoren fällt der Kohl zusammen. Die gebratenen Champignons zum Kohl geben. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und alles zusammen 3–4 Minuten erhitzen.
Schritt 8

Die Soljanka mit Pilzen und Kohl ist fertig! Heiß schmeckt sie sehr lecker! Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).