Piroggen aus Sauermilchteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zucker, Salz und Hefe in die Sauermilch geben. Wenn die Milch nach Ihrem Geschmack sehr sauer ist, auch Natron hinzufügen. Ist sie gerade erst sauer geworden, wird kein Natron benötigt.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl portionsweise hineinsieben und den Teig zu kneten beginnen.

3. Schritt 3

   

   Zuerst mit einem Schneebesen oder Löffel, dann mit den Händen.

4. Schritt 4

   

   Am Ende des Knetens das Öl hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, ihn abdecken und gehen lassen.

6. Schritt 6

   

   In dieser Zeit die Füllung zubereiten. Die gekochten Eier schälen und würfeln.

7. Schritt 7

   

   Die Kräuter hacken.

8. Schritt 8

   

   Die Frühlingszwiebeln fein schneiden.

9. Schritt 9

   

   Eier, Frühlingszwiebeln und Dill vermischen.

10. Schritt 10

    

    Mayonnaise, Salz und Pfeffer zur Füllung geben. Die Mayonnaise kann man durch saure Sahne ersetzen, aber etwas davon braucht man, damit die Füllung bindet und sich die Piroggen leichter formen lassen.

11. Schritt 11

    

    Die Füllung ist fertig.

12. Schritt 12

    

    Der Teig auch.

13. Schritt 13

    

    Den Teig leicht zusammendrücken.

14. Schritt 14

    

    Stücke vom Teig abzupfen, zu einer Kugel rollen, dann zu einem Fladen drücken und die Füllung daraufgeben.

15. Schritt 15

    

    Die Piroggen formen.

16. Schritt 16

    

    In einer Pfanne Öl erhitzen und die Piroggen zum Braten hineinlegen.

17. Schritt 17

    

    Wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, auf die andere wenden.

18. Schritt 18

    

    Fertig braten. Beim Braten der zweiten Seite kann man die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

19. Schritt 19

    

    Mit saurer Sahne oder Joghurt servieren. Sie schmecken heiß, aber auch kalt sind sie für die Arbeit oder unterwegs hervorragend.