Pilaw mit Früchten

Eine bunte, wärmende, sättigende und sehr aromatische Pilaw-Variante ohne Fleisch! Diese Pilaw-Variante ist sehr schnell zubereitet – von Ihnen sind nur 15–20 Minuten aktive Arbeit gefragt, der Rest ist Garzeit. Aber wie lecker das ist! Und wenn man die Butter durch Pflanzenöl ersetzt, erhält man auch ein sättigendes, gesundes Gericht für die Fastenzeit! Fangen wir an...

nasstin

Autor des Rezepts

Pilaw mit Früchten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 2 g

Fett 17 % 6 g

Kohlenhydrate 77 % 27 g

164 kcal

GI: 43 / 30 / 27

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet, und wie groß dieser Anteil ist, lässt sich nicht sagen: Für diese Zutaten steht im Rezept nur eine Stückzahl (etwa „3 Stück“), das Gewicht eines Stücks ist unbekannt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Pilaw mit Früchten? Die nötigen Zutaten
Schritt 2

Rosinen und Trockenfrüchte gründlich waschen
Schritt 3

Getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen und getrocknete Äpfel beliebig schneiden
Schritt 4

Die Karotten wie beim Pilaw üblich in Streifen schneiden
Schritt 5

Butter und geschnittene Karotten in den Kasan geben und unter geschlossenem Deckel 3–5 Minuten schmoren
Schritt 6

Dann die Rosinen hinzufügen und mit den Karotten weitere 3 Minuten schmoren
Schritt 7

Die übrigen Trockenfrüchte und die Gewürze hinzufügen und unter geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten schmoren. Die Gewürze können Sie nach Belieben wählen – ich liebe Zimt in Kombination mit Äpfeln, traditionell habe ich Berberitze und Safran für den Pilaw genommen. Man kann noch 2–3 Sternanis dazugeben – daran habe ich erst gedacht, als es schon zu spät war) Kurz gesagt: Experimentieren Sie!
Schritt 8

Nach 10 Minuten den gewaschenen Reis hinzufügen und vorsichtig, um die Reisschicht nicht wegzuspülen, den Apfelsaft angießen. Mit Saft habe ich als Experiment gekocht – es ist sehr lecker geworden! Mir sind auch Rezepte mit Trauben-, Pfirsich- und Orangensaft begegnet! Ich denke, nächstes Mal probiere ich einen anderen. Statt Saft kann man auch normales Wasser nehmen, das wird ebenfalls sehr lecker!
Schritt 9

Ab dem Aufkochen bei schwacher Hitze 20–40 Minuten garen, je nach Reis. Nach 20 Minuten prüfen, ob genug Flüssigkeit da ist – ist die Flüssigkeit schon aufgesogen, der Reis aber noch nicht gar, vorsichtig noch 0,5 Glas Wasser nachgießen. Ich weiß nicht warum, aber bei mir ist die Flüssigkeitsmenge jedes Mal anders, das hängt wohl von der Reissorte ab. Das Standardverhältnis von Reis zu Flüssigkeit ist 1:2
Schritt 10

Nach 30 Minuten ist mein Pilaw fertig! Ausschalten und weitere 10 Minuten ziehen lassen
Schritt 11

Dann den Kasan öffnen, umrühren und auf einen Teller geben
Schritt 12

Obendrauf habe ich den Pilaw mit Früchten mit Zedernüssen bestreut und mit Honig beträufelt – so wird der Pilaw noch nahrhafter, aber das ist nach Wunsch. Guten Appetit! Das ist sehr lecker!

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man lieber gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass vom Zerkleinern der Karotten auch das Endergebnis dieses Gerichts abhängt: Geriebene Karotten werden beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.