Hühnerleber mit Zucchini aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Hühnerleber mit Zucchini im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Die Hühnerleber möglichst gekühlt nehmen, dann wird sie saftiger. Ist die Leber tiefgekühlt, sie vorher auftauen, indem man sie aus dem Gefrierfach ins untere Fach des Kühlschranks legt.

2. Schritt 2

   

   Die Leber waschen, trocken tupfen und die Häutchen entfernen. Sie können sie in kleinere Stücke schneiden. Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Leber geben.

3. Schritt 3

   

   Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zur Leber geben.

4. Schritt 4

   

   Die Leber vorsichtig mit den Zutaten vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.

5. Schritt 5

   

   Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

6. Schritt 6

   

   Eine feuerfeste Auflaufform nehmen, einfetten muss man sie nicht – das Öl in der Marinade reicht aus. Die Hälfte der Zucchinischeiben auf den Boden legen.

7. Schritt 7

   

   Die Leber mitsamt der Marinade gleichmäßig darauf verteilen.

8. Schritt 8

   

   Die Leber mit der restlichen Zucchini abdecken. Sie müssen nicht alle Zutaten in Schichten legen, sondern können sie einfach vermischen und so in die Form geben. Ich habe die Zutaten während des Garens ein paarmal umgerührt, damit die Zucchini gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

9. Schritt 9

   

   Das Gericht etwa 25 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe der Form ab. Sehr lange sollte man es aber nicht backen – durch lange Hitzebehandlung wird die Leber zäh. Die fertige Leber aus dem Backofen nehmen, auf Teller verteilen und mit oder ohne Beilage servieren. Guten Appetit!