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Schweine-Schaschlik in Tomatensaft

Schweine-Schaschlik in Tomatensaft

Saftig und aromatisch, das beste für ein Picknick! Schweine-Schaschlik in Tomatensaft wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Weil das Fleisch im Saft mariniert wird, wird es unglaublich zart, kräftig im Geschmack und lecker.

Perlinka

Autor des Rezepts

Schweine-Schaschlik in Tomatensaft Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 14 g

Fett 55 % 18 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

222 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweine-Schaschlik in Tomatensaft? Alle im Rezept laut Liste angegebenen Zutaten vorbereiten. Statt Petersilie kann man frischen Oregano, Basilikum oder Koriandergrün nehmen. Nimmt man mehrere Kräuter gleichzeitig, wird das fertige Schaschlik noch leckerer. Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in ein großes, zum Marinieren geeignetes Gefäß geben. Mit getrockneten Gewürzen bestreuen. Ich verwende gewöhnlich eine fertige Gewürzmischung zum Marinieren von Fleisch. Nach Geschmack pfeffern und salzen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen. Zwiebel und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 4

Kräuter und Zwiebel in den Mixbecher geben. Der Einfachheit halber Petersilie und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Schritt 5

Den Tomatensaft in den Mixbecher gießen.
Schritt 6

Alles gründlich zu einer gleichmäßigen dicken Masse pürieren.
Schritt 7

Den Inhalt des Mixbechers zum Fleisch gießen.
Schritt 8

Alles gut verrühren, damit jedes Stück in der aromatischen Tomatenmarinade liegt. Das Gefäß mit dem Schweinefleisch mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. Manchmal lasse ich es länger auf dem unteren Fach (wo es kälter ist).
Schritt 9

Das fertig marinierte Fleisch auf Spieße stecken. Die Tomatenmarinade möglichst mit den Händen von allen Stücken entfernen, sonst brennt sie beim Grillen an, was das Aussehen des fertigen Gerichts verdirbt. Meist wasche ich die Tomaten mit den Kräutern teilweise in kaltem Wasser ab. Über Nacht nehmen die Stücke alle Aromen der Gewürze und Kräuter wunderbar auf, und das Schaschlik wird sehr lecker.
Schritt 10

Die Spieße auf den Grill legen.
Schritt 11

Das Schaschlik unter regelmäßigem Wenden garen. Die Garprobe macht man mit einem Schnitt mit einem dünnen Messer in das größte Stück. Tritt klarer Saft aus, ist das Schaschlik fertig!
Schritt 12

Das Schweinefleisch nicht zu lange über der Glut lassen, sonst kann es trocken und zäh werden.

Zwiebel und Petersilie muss man nicht im Mixer zerkleinern, man kann sie auch schneiden und mit den Händen gut zerdrücken. Dann zum Fleisch geben und mit Tomatensaft übergießen. In diesem Fall lässt sich das Schaschlik leichter grillen, da sich große Kräuter- und Zwiebelstücke vor dem Grillen leichter vom Fleisch entfernen lassen. Ich empfehle, Schaschlik aus Schweinenacken zuzubereiten. Gerade daraus wird das zarteste, aromatischste Schaschlik, das auf der Zunge zergeht! Das fertige Fleisch ausschließlich heiß mit frischem Gemüse, Kräutern, Salaten und Saucen servieren. Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Welches Stück vom Schwein eignet sich am besten für Schaschlik? Schweinenacken mit Fettäderchen nehmen. Dann wird das Schaschlik saftig und zart.