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Einfache Bolognese-Soße mit Tomatenmark

Einfache Bolognese-Soße mit Tomatenmark

Die bekannteste und beliebteste Soße Italiens. Bereiten Sie eine einfache Bolognese mit Tomatenmark zu und verwöhnen Sie die ganze Familie! Das Hackfleisch kann beliebig nach Ihrem Ermessen sein. Fügen Sie Ihre liebsten Würzmittel und Gewürze hinzu und machen Sie das perfekte Gericht für sich und Ihre Liebsten!

Perlinka

Autor des Rezepts

Einfache Bolognese-Soße mit Tomatenmark Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 6 g

Fett 68 % 19 g

Kohlenhydrate 11 % 3 g

215 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für die Bolognese-Soße vorbereiten. Das Hackfleisch kann man selbst durchdrehen oder fertig gekauftes verwenden. Im Rezept wurde Schweinehackfleisch verwendet. Sie können zwei oder drei Fleischsorten mischen, dadurch wird die Soße kräftiger und leckerer.
Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zusammen mit den Kräutern und dem Lorbeerblatt unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel fein schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel eine Weile anbraten. Den Bräunungsgrad wählen Sie selbst: Man kann warten, bis die Zwiebel leicht glasig wird, oder sie etwas länger in der Pfanne lassen, bis sie goldgelb ist.
Schritt 4

Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, ständig rühren und große Klümpchen mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zerteilen. Je feiner die Hackfleischstückchen sind, desto appetitlicher und leckerer wird die Soße. Das Hackfleisch so etwa fünf Minuten bei starker Hitze braten.
Schritt 5

Den Knoblauch durch die Presse drücken oder von Hand fein hacken (wie es Ihnen lieber ist). Zum Hackfleisch geben.
Schritt 6

Anschließend die Tomaten im eigenen Saft und das Tomatenmark hinzufügen. In diesem Schritt kann man statt der angegebenen Zutaten frische reife Tomaten und Tomatensoße verwenden. Alles nach Geschmack salzen, pfeffern und nach Belieben eine Prise getrocknetes Basilikum, Oregano oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Schritt 7

Alles gründlich verrühren und prüfen, ob die Soße nicht zu dick geworden ist. Wenn Flüssigkeit fehlt, etwas Wasser (40–50 ml) hinzufügen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, geben sie beim Garen Saft ab, und der reicht völlig aus. Die Hitze auf mäßig reduzieren und das Hackfleisch mit den Tomaten unter geschlossenem Deckel 10 Minuten schmoren.
Schritt 8

Dann die Sahne und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben, verrühren und noch fünf Minuten auf dem Herd lassen.
Schritt 9

Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Die fein gehackten Kräuter hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 10

Die Soße ist fertig!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lies hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Bolognese-Soße serviert man üblicherweise zu Nudeln oder als eigenständiges Gericht. Ich serviere sie manchmal mit gekochtem Reis, das ist sehr lecker und sättigend! Unbedingt probieren! Guten Appetit!