Schweinshaxe aus dem Multikocher
Zart, weich, saftig, durchzogen vom Aroma der Kräuter und Gewürze! Schweinshaxe aus dem Multikocher ist sehr einfach zuzubereiten und gelingt sogar Kochanfängern. Man muss das Fleisch nur marinieren, alles andere erledigt der Multikocher. Das lange Garen bei niedriger Temperatur macht das Fleisch sehr weich. Es zergeht einfach auf der Zunge!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Schweinshaxe im Multikocher? Ganz einfach! Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Haxe sollte man im Voraus zubereiten – mindestens einen Tag vor dem Fest. Etwa 12 Stunden braucht das Marinieren und weitere 12 Stunden das Garen im Multikocher.
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Schritt 2
Die Schweinshaxe waschen und trocken tupfen. Hat die Haxe eine Schwarte, diese mit dem Messer säubern. Meine Haxe wurde schon ohne Schwarte verkauft.
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Schritt 3
Den Knoblauch schälen. Jede Zehe längs halbieren. Nach Wunsch können Sie mehr Knoblauch nehmen oder den frischen Knoblauch durch 2 EL getrockneten ersetzen.
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Schritt 4
In einem Schälchen Sojasoße und Senf verbinden. Umrühren.
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Schritt 5
Die Haxe von allen Seiten mit dem Messer tief einstechen. Die Haxe mit dem Knoblauch spicken.
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Schritt 6
Die Haxe von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Bedenken Sie, dass außer Salz auch Sojasoße verwendet wird (wenn auch in kleinen Mengen), damit das Fleisch nicht versalzen wird.
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Schritt 7
Das Schweinefleisch mit der Soja-Senf-Soße bestreichen.
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Schritt 8
Die Haxe auf ein doppelt gefaltetes großes Stück Folie legen und fest einwickeln, dabei die Ränder der Folie nach oben ziehen, damit die Marinade nicht ausläuft. Die Haxe für 10–12 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 9
Das in Folie gewickelte Fleisch in die Schüssel des Multikochers legen und den Deckel schließen.
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Schritt 10
Das Programm „Multikoch“ und eine Temperatur von 80 °C einstellen. Garzeit: 12–13 Stunden.
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Schritt 11
Die fertige Haxe aus der Schüssel nehmen. Sie wird sehr weich und saftig. Das Fleisch löst sich leicht vom Knochen. Die Folie öffnen. Nach Wunsch können Sie das Fleisch zusätzlich für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen, damit es eine leicht goldbraune Kruste bekommt.
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Schritt 12
Die Schweinshaxe auf eine Platte legen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!
- Bedenken Sie, dass Garzeit und Modus im Rezept ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie aufmerksam die Bedienungsanleitung und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und dann neue aus, wobei Sie Modus und Zeit individuell an Ihr eigenes Gerät anpassen.
- Das stundenlange Garen im Multikocher kann man durch Backen im Backofen für 1,5–2 Stunden bei 180 Grad ersetzen.
- Wie gart man richtig in Folie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel „Alufolie – ein Helfer in Küche und Haushalt“.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinshaxe - 294 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Italienische Kräutermischung - 259 kcal/100 g
- Senf, fertig - 418 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
