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Leber-Schaschlik im Fettnetz vom Grill

Leber-Schaschlik im Fettnetz vom Grill

Leber-Schaschlik verströmt unbeschreibliche Aromen! Solchen Schaschlik bereiten die Völker des Kaukasus und Zentralasiens zu. Das Rezept ist einfach, sparsam und interessant. Ich erzähle, wie man solche Leber auf dem Rost, auf Spießen und in der Pfanne zubereitet. In allen Fällen werden Sie nicht enttäuscht sein.

Kseniya

Autor des Rezepts

Leber-Schaschlik im Fettnetz vom Grill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 10 g

Fett 67 % 28 g

Kohlenhydrate 10 % 4 g

306 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Leber-Schaschlik im Fettnetz vom Grill? Die Leber in kleine Stücke schneiden. Für Spieße in Würfel, für Rost und Pfanne in Scheiben.
Schritt 2

Mit Milch übergießen und 1–12 Stunden ziehen lassen. Je länger, desto weicher und zarter wird die Leber.
Schritt 3

Die Milch abgießen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 4

Für Rost und Pfanne die Scheiben portionsweise einwickeln. Das Netz lässt sich leicht mit einer Schere schneiden. Für Spieße zuerst die Stücke aufspießen und dann alles zusammen in das Netz wickeln.
Schritt 5

Warten, bis die Kohlen bereit sind (oder die Pfanne erhitzen).
Schritt 6

Die Leber zum Braten vorbereiten.
Schritt 7

Von beiden Seiten je 5–7 Minuten braten, je nach Glut und Größe der Stücke.

Holzspieße eine Stunde in Wasser einweichen.
Mit frischem Gemüse servieren.
Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).