Schweinebraten (Buschenina) im Bratschlauch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schweinebraten im Bratschlauch im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Unbedingt Schweinenacken nehmen, er ist von Fettschichten durchzogen, wodurch der Braten saftig wird.

2. Schritt 2

   

   Die Marinade zubereiten. Wie macht man die Marinade? Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in eine tiefe Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Das Wasser aufkochen und die Gewürze damit übergießen. Die Marinade vollständig abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Den Schweinenacken im Ganzen in die Marinade legen. Die Marinade muss ihn vollständig bedecken. Das bei der Wahl der Schüssel berücksichtigen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5. Schritt 5

   

   Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

6. Schritt 6

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

7. Schritt 7

   

   Das Fleisch mit Knoblauch spicken: Mit einem scharfen, dünnen Messer das ganze Stück einstechen und die Knoblauchzehen in die Einschnitte stecken.

8. Schritt 8

   

   Das Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die Gewürze nach eigenem Geschmack wählen.

9. Schritt 9

   

   Das Fleisch in den Bratschlauch legen. Die Lorbeerblätter aus der Marinade in den Beutel geben. Ich habe die Enden des Schlauchs nicht wie üblich zugebunden, sondern einfach nach unten umgeschlagen. Den Schlauch mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. Statt im Bratschlauch kann man den Braten auch in Alufolie backen.

10. Schritt 10

    

    Das Fleisch im Backofen bei 190 °C etwa 1 Stunde backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe des Stücks ab. Das fertige Fleisch aus dem Backofen nehmen und aus dem Schlauch befreien. Vorsicht, sich nicht am Dampf zu verbrennen. Das Fleisch mit Moosbeeren- oder Preiselbeersoße servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen