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Hauptgerichte mit Fleisch
Geschmortes Fleisch in Soße

Geschmortes Fleisch in Soße

Dieses Gericht gelingt sogar einer jungen Hausfrau. Meine Mutter hat in meiner Kindheit ständig solches Fleisch mit einer sehr leckeren Soße gekocht. Dazu passt jede Beilage, ob Getreide, Pasta oder Gemüse.

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmortes Fleisch in Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 10 g

Fett 33 % 7 g

Kohlenhydrate 19 % 4 g

124 kcal

GI: 24 / 13 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man geschmortes Fleisch in Soße? Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Fleisch in Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Karotten schälen und fein schneiden.
Schritt 4

Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 5

2 EL Mehl über das Fleisch streuen und vermengen.
Schritt 6

Das Fleisch in Öl goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 7

Das restliche Mehl in die Pfanne streuen.
Schritt 8

Unter ständigem Rühren die heiße Brühe hineingießen.
Schritt 9

Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren.
Schritt 10

Die Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 30 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch weich ist.

gut zu wissen

Das Rindfleisch kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Die Garzeit hängt dabei nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.

Beachten Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Das Rindfleisch kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden, die Sie lieber mögen. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Die Garzeit hängt dabei nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.
Beachten Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.