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Schweineschnitzel mit Käse im Backteig aus der Pfanne

Schweineschnitzel mit Käse im Backteig aus der Pfanne

Lecker und schnell, nicht nur für den Alltag, sondern auch für Feiertage. Saftige Schweineschnitzel mit Käse im Backteig aus der Pfanne sind eine sichere Wahl fürs Abendessen. In meiner Familie lieben alle, vom Kleinsten bis zum Größten, Fleisch im Backteig. Ich versuche, Schnitzel so oft wie möglich zu machen. Normalerweise bereite ich Schnitzel aus Hähnchen oder Schweinefleisch zu.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweineschnitzel mit Käse im Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 34 % 14 g

Fett 59 % 24 g

Kohlenhydrate 7 % 3 g

287 kcal

GI: 26 / 0 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man saftige Schweineschnitzel mit Käse im Backteig in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Für das Schweinefleisch im Backteig aus der Pfanne brauchen wir: Schweinefleisch ohne Knochen (Filet oder fertige Schnitzel ohne Knochen), gemahlenen schwarzen Pfeffer (am besten eine frisch gemahlene Pfeffermischung), Salz und Pflanzenöl zum Braten.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Ich hatte bereits portionierte Schnitzel ohne Knochen.
Schritt 3

Das Fleisch von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer klopfen.
Schritt 4

Das Schweinefleisch salzen und pfeffern.
Schritt 5

Backteig. Für den Backteig brauchen wir: Käse, ein großes Ei, Milch, Mehl, getrockneten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 6

Den Käse auf der mittleren Reibe reiben.
Schritt 7

Das Ei mit Milch, Käse, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 8

Alles glatt verrühren.
Schritt 9

Das Mehl zugeben.
Schritt 10

Alles gründlich glatt verrühren. Es soll eine halbzähe Masse entstehen.
Schritt 11

Die Schweinefleischstücke in den Backteig tauchen.
Schritt 12

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schweineschnitzel hineinlegen und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Guten Appetit!

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute kürzer.
Es gibt viele Rezepte für Schweinefleisch im Backteig, und alle Unterschiede betreffen hauptsächlich die Zusammensetzung des Backteigs. Man kann ihn mit Bier machen, ganz gewöhnlich mit Mehl und Eiern, manche geben Wodka in den Backteig, manche Kefir. Es gibt auch Backteig nach japanischer Art mit Sojasoße. Kurz gesagt, Varianten gibt es viele. Ich schlage vor, einen Backteig auf der Basis von geriebenem Käse zuzubereiten. Je nachdem, wie salzig der Käse ist, mehr oder weniger Salz zugeben. Wenn der Käse deutlich salzig schmeckt, gibt man besser kein Salz in den Backteig, sonst kann man das Gericht stark versalzen. Man kann sich darauf beschränken, nur die Schnitzel selbst zu salzen. In sowjetischen Kantinen war das Schnitzel neben der Fleischpfanne das verbreitetste Gericht. Auch heute sieht man in vielen Kantinen in der Auslage einen Berg saftiger Schnitzel im Backteig. Ein vielseitiges Gericht zu jeder Beilage.