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Hähnchenbrust-Gulasch mit Soße

Hähnchenbrust-Gulasch mit Soße

Ein einfaches und leichtes Gericht für den Alltag und die Festtafel. Gulasch ist seit vielen Jahren eines der bekanntesten und verbreitetsten Fleischgerichte. Das sind Fleisch- oder Geflügelstücke, die zuerst angebraten und dann in reichlich Soße geschmort werden. Heute erinnern wir uns, wie man saftiges Hähnchengulasch zubereitet.

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchenbrust-Gulasch mit Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 61 % 11 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 17 % 3 g

87 kcal

GI: 59 / 16 / 25

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gulasch aus Hähnchenbrust? Die benötigten Zutaten für das Gericht bereitlegen. Man kann fertiges Hähnchenfilet oder eine ganze Hähnchenbrust mit Knochen verwenden. Bei einer ganzen Brust das Filet vom Knochen lösen.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel von der Schale befreien. Ich verwende die Zwiebel im Ganzen und werfe sie am Ende des Schmorens weg. Nach Wunsch kann man sie in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Karotte schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 5

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet hineingeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sich eine leichte goldene Kruste bildet. Gerade bei starker Hitze braten, denn so werden alle Säfte im Fleisch eingeschlossen.
Schritt 6

Die Karotte in die Pfanne geben, umrühren und alles zusammen bei schwacher Hitze noch 7–10 Minuten braten. Wenn die Zwiebel fein geschnitten ins Gulasch soll, sie in diesem Schritt zusammen mit der Karotte zugeben.
Schritt 7

Ketchup und Mehl in die Pfanne geben. Um Klümpchen zu vermeiden, das Mehl am besten durch ein Sieb streuen. Alles gründlich vermischen, damit sich das Mehl gut im ganzen Fleisch verteilt.
Schritt 8

Heißes Wasser hineingießen. Die ganze Zwiebel hineinlegen, falls sie nicht mit der Karotte angebraten wurde. Den Pfanneninhalt salzen, pfeffern und umrühren. Das Gulasch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze leicht köchelnd etwa 30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen gar ist.
Schritt 9

Das fertige Gulasch auf Teller verteilen und nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreuen. Als Beilage zum Gulasch passt alles: gekochter Reis, Buchweizen, Kartoffeln oder Nudeln. Guten Appetit!

Das Hähnchen kann man durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Den Ketchup kann man in diesem Rezept durch Tomatenmark, Tomaten im eigenen Saft oder frische Tomaten ersetzen. Die gewählte Zutat nach Geschmack zugeben.
Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.