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Röllchen aus Eierpfannkuchen mit Füllung

Röllchen aus Eierpfannkuchen mit Füllung

Die Pfannkuchen lassen sich mit verschiedenen Füllungen nach Geschmack füllen. Solche Röllchen aus Eierpfannkuchen mit Füllung sind ideal für die Festtafel wie auch für einen leichten Snack zu Hause. Sie sind einfach und schnell gemacht, und die Füllung kann man nach Belieben variieren. Das Rezept gehört einfach ins Kochbuch.

Mariya

Autor des Rezepts

Röllchen aus Eierpfannkuchen mit Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 10 g

Fett 67 % 28 g

Kohlenhydrate 10 % 4 g

306 kcal

GI: 20 / 80 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für die Eierpfannkuchen braucht man: 4 Eier; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Pflanzenöl zum Braten der Pfannkuchen.
Schritt 2

Die Eier mit der Mayonnaise verbinden. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Ist die Mayonnaise ungesalzen, kann man eine Prise Salz hinzufügen. Ich habe kein Salz hinzugefügt.
Schritt 3

Es soll ein glatter Teig wie für Pfannkuchen entstehen: nicht zu flüssig, aber auch nicht zäh.
Schritt 4

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil der Ei-Mayonnaise-Masse hineingießen. Die Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten pro Seite backen.
Schritt 5

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Alle übrigen Pfannkuchen backen, die Pfanne dabei jedes Mal mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 6

Für die Füllung braucht man: 100 g Surimi-Sticks; 1 Schmelzkäse; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweige Dill; 2 EL Mayonnaise.
Schritt 7

Die Surimi-Sticks fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 8

Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben. Damit er sich leichter reiben lässt, den Käse vorher für 20–30 Minuten ins Gefrierfach legen.
Schritt 9

Den Dill waschen und fein hacken.
Schritt 10

In einer Schüssel Surimi-Sticks, Schmelzkäse, den durch die Presse gedrückten Knoblauch, den gehackten Dill und die Mayonnaise verbinden.
Schritt 11

Gründlich vermengen.
Schritt 12

Jeden Pfannkuchen mit der Surimi-Masse bestreichen.
Schritt 13

Die Pfannkuchen zu festen Röllchen aufrollen. Die vorbereiteten Röllchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 14

Vor dem Servieren die Röllchen in Scheiben schneiden, auf eine Platte legen und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Statt einzelner Pfannkuchen kann man im Ofen eine große Eierplatte zubereiten. Dazu den Teig genauso zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Der Teig verteilt sich von selbst gleichmäßig. Etwa 10 Minuten bei 180 Grad backen. Dann auf ein Tuch stürzen und abkühlen lassen. Die ganze Platte mit der Surimi-Füllung bestreichen, zu einer Rolle aufrollen und in den Kühlschrank stellen. Dann die Rolle in Stücke schneiden. Ich habe dieses Gericht sowohl als große Rolle aus dem Ofen als auch als kleine Röllchen aus der Pfanne gemacht. Die zweite Variante hat mir besser gefallen – die Pfannkuchen werden locker und zart.
Eine ideale Vorspeise für die Festtafel. Mit diesen Röllchen können Sie Ihre Gäste wirklich überraschen. Wahrscheinlich erraten sie zunächst nicht einmal, woraus die Pfannkuchen gemacht sind. Die Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet.