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Bulgur mit Pute und Gemüse aus der Pfanne

Bulgur mit Pute und Gemüse aus der Pfanne

Einfach, aber appetitlich. Lecker, aber sehr schnell! Bulgur mit Pute und Gemüse aus der Pfanne ist ein sättigender Brei, der äußerlich an Pilaw erinnert. Mir gefällt dieses Gericht, weil Beilage und Fleisch zusammen garen, und es passt hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Gemüse und Fleisch kann man nach Belieben austauschen und ergänzen.

Vira

Autor des Rezepts

Bulgur mit Pute und Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 30 % 7 g

Kohlenhydrate 35 % 8 g

132 kcal

GI: 20 / 80 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Bulgur mit Pute und Gemüse in der Pfanne? Die benötigten Zutaten bereitstellen. Das Gemüse waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Raffiniertes Pflanzenöl verwenden. Die Paprika in verschiedenen Farben wählen, rot und gelb, so sieht das Gericht leuchtender und bunter aus.
Schritt 2

Das Putenfleisch waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch in Stücke schneiden, die etwas größer als eine Walnuss sind.
Schritt 3

Pflanzenöl in die Pfanne gießen (bei mir Olivenöl, Sie können aber auch Sonnenblumenöl nehmen) und gut erhitzen. Die Pute hineingeben und bei starker Hitze braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 4

Die geschälten Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Karotte können Sie auch grob reiben.
Schritt 5

Die geschnittene Zwiebel in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Karotten hinzufügen und noch 1–2 Minuten garen.
Schritt 6

Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und halbieren. Eine halbe rote und eine halbe gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weich braten.
Schritt 8

Die Champignons waschen, auf Papiertücher legen und gut trocknen, damit die Pilze keine Feuchtigkeit aufnehmen. In kleine Scheiben schneiden.
Schritt 9

Die Pilze ebenfalls in der heißen Pfanne etwa 3–5 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Das gesamte gebratene Gemüse und die Pilze zum Fleisch in die Pfanne geben.
Schritt 10

Den Bulgur mehrmals in kaltem Wasser waschen. Das Wasser abgießen und den Bulgur zur Pute und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 11

Alles mit gefiltertem heißem Wasser übergießen. Das Wasser sollte heiß sein, damit das Fleisch keinen Temperaturschock bekommt und alle Zutaten gleichmäßig weitergaren. Nach Geschmack salzen und pfeffern und umrühren. Zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten schmoren.
Schritt 12

Der fertige Bulgur und die Pute sollen weich sein. Das Gericht heiß mit Kräutern und Gemüse servieren.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Wichtig! Lecker, einfach und abwechslungsreich mit Bulgur zu kochen, hilft Ihnen der Artikel „Bulgur: näher kennenlernen und mutig kochen!“
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