Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Salat mit Steinpilzen und Hähnchen

Salat mit Steinpilzen und Hähnchen

Origineller, ungewöhnlicher Geschmack – für die Festtafel! Salat mit Steinpilzen und Hähnchen ist ein Gericht, das viele verschiedene Zutaten vereint, die einander dabei sehr harmonisch ergänzen. Er passt zu jedem Essen – für jeden Tag und für ein Fest.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Steinpilzen und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 8 g

Fett 47 % 9 g

Kohlenhydrate 11 % 2 g

118 kcal

GI: 64 / 36 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Steinpilzen und Hähnchen? Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfleisch vorher kochen und abkühlen lassen. Am besten Brustfilet verwenden, es ist weniger fett. Wie kocht man Hähnchenbrust? Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch hineingeben. Salz hinzufügen. Das Hähnchen 30 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Pilze eignen sich frisch wie tiefgekühlt. Tiefgekühlte vorher auftauen.
Schritt 2

Die Karotte waschen, schälen und grob reiben, die Salzgurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die geriebene Karotte in eine Pfanne geben, 2 Esslöffel Wasser angießen und bei schwacher Hitze weich schmoren.
Schritt 4

Frische Pilze von Schmutz und Verunreinigungen befreien, in kleine Stücke schneiden und 30 Minuten kochen. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Die Pilze in Öl garbraten. Meine Pilze waren tiefgekühlt und vorgekocht, ich habe sie gleich gebraten.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Erdnüsse im Mixer zerkleinern. Vorher kann man sie in einer trockenen Pfanne etwas rösten.
Schritt 7

In einer Salatschüssel Hähnchen, Pilze, Eier, Gurken und Karotte zusammengeben.
Schritt 8

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vermengen. Wenn es die Zeit erlaubt, für 2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9

Den Salat mit Hilfe eines Speiserings auf einer Platte anrichten und gut andrücken. Die Oberfläche mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Schritt 10

Den Ring abnehmen und den Salat servieren. Guten Appetit!

Die Karotte für den Salat kann man auch in Öl anbraten, ich habe es aber nicht getan, damit es nicht zu fett wird.
Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.