Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat mit Birne und Dor-Blue-Käse

Salat mit Birne und Dor-Blue-Käse

Ein origineller, ungewöhnlicher und pikanter Geschmack – genau richtig für ein Fest! Salat mit Birne und Dor-Blue-Käse ist ein Rezept für ein Gericht, das man zu den Desserts zählen kann. Es enthält viele süße Zutaten: Birne, karamellisierte Nüsse, Honig. Das würzige Dressing und der Schimmelkäse verleihen dem Salat dagegen eine sehr interessante Note.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Birne und Dor-Blue-Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 4 g

Fett 50 % 16 g

Kohlenhydrate 38 % 12 g

214 kcal

GI: 44 / 0 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Birne und Dor-Blue-Käse? Die Zutaten vorbereiten. Als Basis für den Salat einen beliebigen frischen Salat nehmen, bei mir ist es eine Mischung aus Blattsalat und Rucola. Eine große, saftige und reife Birne wählen. Den Dor Blue mit grünem Edelschimmel kann man in diesem Salat sowohl durch kräftigere Sorten wie Roquefort oder Gorgonzola ersetzen als auch durch mildere, zum Beispiel Weißschimmelkäse wie Brie oder Camembert.
Schritt 2

Den Käse in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Walnüsse in einer heißen trockenen Pfanne unter Rühren 5 Minuten rösten.
Schritt 4

Den Honig in die Pfanne gießen und die Nüsse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie karamellisieren. Hochwertigen, natürlichen Honig wählen. Ist er dick oder kristallisiert, ihn vorher im Wasserbad schmelzen.
Schritt 5

Bei der Birne Stiel und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Birne mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Schritt 6

Das Dressing zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Es eignet sich jedes Pflanzenöl, bei mir ist es Olivenöl. Statt körnigem Senf kann man fertigen Dijonsenf verwenden. Den Essig kann man durch Zitronensaft ersetzen.
Schritt 7

Wie macht man das Dressing? Olivenöl, Weinessig, Senf und Salz verbinden. Alle Zutaten mit dem Schneebesen glatt schlagen.
Schritt 8

Rucola und Salatblätter waschen und gut trocken tupfen. Die Salatblätter, die Birnenscheiben und den Schimmelkäse in eine Salatschüssel geben.
Schritt 9

Die karamellisierten Walnüsse obenauf geben. Den Salat mit dem Dressing beträufeln, vorsichtig vermischen und servieren. Guten Appetit!

Diesen Salat unmittelbar vor dem Verzehr zubereiten, denn wenn er steht, gibt die Birne Saft ab und die Salatblätter welken. Dasselbe gilt für das Dressing – den Salat erst vor dem Essen damit beträufeln.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lesen Sie hier.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).