Kefir-Pfannkuchen ohne Natron
Unglaublich zarte und dünne Pfannkuchen zum Frühstück! Kefir-Pfannkuchen ohne Natron sind ein einfaches und sehr leichtes Rezept für dünne Pfannkuchen. Der Hauptunterschied dieses Rezepts zu anderen ist die Verwendung von Kefir als einer der Hauptzutaten für den Teig. Gerade dadurch werden die Pfannkuchen sehr zart. Ein solches hausgemachtes Gebäck passt ideal zum Familienfrühstück. Gewöhnlich serviert man die Pfannkuchen mit hausgemachter Konfitüre, flüssigem Honig, Kondensmilch oder Schokoladencreme.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Hühnereier in eine große Schüssel oder ein anderes Gefäß aufschlagen, in dem sich der Teig bequem verrühren lässt. Zucker nach Geschmack und etwas Vanillin für ein angenehmes Aroma hinzufügen. Dann die Eier mit dem Mixer auf niedrigster Stufe verquirlen, nur damit sich die Zutaten vermischen.
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Schritt 2
Als Nächstes braucht man für die Pfannkuchen nach diesem Rezept Kefir. Er kann einen beliebigen Fettgehalt haben – für Pfannkuchen spielt das keine Rolle. Sie werden mit 1-prozentigem Kefir wie mit fetterem gleichermaßen lecker und dünn. Den Kefir in die Schüssel mit den verquirlten Eiern und dem Zucker gießen und erneut mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
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Schritt 3
Das Weizenmehl separat sieben und eine Prise feines Salz hinzufügen. Das Mehl muss unbedingt gesiebt werden, um mögliche Fremdkörper zu entfernen und alle Klümpchen zu zerkleinern. Dann das gesiebte Mehl in mehreren Portionen in die Schüssel mit Eiern und Kefir geben. Und wieder die Masse mit dem Mixer verrühren – sie soll eine gleichmäßige Konsistenz bekommen, ohne jegliche Einschlüsse und Klümpchen.
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Schritt 4
Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Pfannkuchenteigs ist die Zugabe von Pflanzenöl. Das ist nötig, damit die Pfannkuchen nicht am Pfannenboden kleben und sich leicht wenden lassen.
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Schritt 5
Jetzt, wo der Teig fertig ist, kann man direkt mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Dazu eine Crêpepfanne auf den Herd stellen. Hat man keine Crêpepfanne, ist das kein Grund, gar keine Pfannkuchen zu backen. Man kann jede Pfanne mit langem Griff nehmen. Hauptsache, sie ist nicht zu schwer.
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Schritt 6
Die Pfanne auf dem Herd auf die nötige Temperatur erhitzen. Dann mit einer Schöpfkelle eine Portion Pfannkuchenteig hineingießen und durch Hin- und Herschwenken der Pfanne über die ganze Fläche verteilen. Die Pfannkuchen bei höchster Temperatur backen. Sobald der Pfannkuchen Blasen wirft, ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und auf die andere Seite wenden. Auf diese Weise alle Pfannkuchen schön goldbraun backen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
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Schritt 7
Solche Pfannkuchen serviert man gewöhnlich sofort, solange sie noch heiß sind. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5 % Fett - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8 % Fett - 45 kcal/100 g
- Kefir, vollfett - 62 kcal/100 g
- Kefir, fettarm - 30 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
