Schweinemedaillons in Sahnesoße mit Pilzen
Ein wunderbares Duett aus Sahne-Pilz-Soße und saftigem Filet. Ich liebe Pilze, Sahne und leckeres Fleisch. Und wenn alles zusammenkommt – mmm, zum Fingerlecken!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Schweinemedaillons in Sahnesoße? Das von Häutchen befreite Filet in Medaillons schneiden. Sie sollten nicht dicker als 1,5 Zentimeter sein. Die Zwiebel fein würfeln, die Pilze in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Die Medaillons von beiden Seiten durchbraten. Auf einer Platte unter Alufolie warm halten.
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Schritt 3
Die Soße zubereiten. Die Zwiebel in der Pfanne etwa 4 Minuten braten. Die Pilze zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten. Dann das Mehl zugeben und noch etwa 1 Minute anschwitzen.
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Schritt 4
Sahne und Sojasoße angießen, salzen und pfeffern. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
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Schritt 5
Die Schweinemedaillons mit der Sahnesoße servieren.
- Die beste Beilage zu diesem Gericht ist Kartoffelpüree.
- Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Beim Zugeben von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Salzmenge insgesamt reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
- Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst verhindert die überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es schmort dann nur.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinefilet - 143 kcal/100 g
- Champignons - 24 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
