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Geschmorte Kartoffeln mit Kohl im Topf

Geschmorte Kartoffeln mit Kohl im Topf

Lecker, schnell, im Handumdrehen, für die ganze Familie! Geschmorte Kartoffeln mit Kohl aus dem Topf schmecken Erwachsenen und Kindern. Sie werden aus den einfachsten Zutaten zubereitet. Das Gericht wird saftig, gesund und sehr lecker!

Perlinka

Autor des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln mit Kohl im Topf Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 16 % 3 g

Kohlenhydrate 74 % 14 g

82 kcal

GI: 20 / 21 / 59

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Kartoffeln mit Kohl im Topf? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Statt Tomatensoße kann man passierte Tomaten oder Tomatenmark nehmen.
Schritt 2

Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Den Knoblauch kann man nach Belieben weglassen. Das Gemüse in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen, vom Kohl die äußeren harten Blätter entfernen. Kartoffeln und Kohl waschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden, den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Karotte in dünne Stifte schneiden oder grob reiben. Die Zwiebel in Halb- oder Viertelringe schneiden. In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen. Karotte und Zwiebel zum Anbraten hineingeben. Bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
Schritt 5

Die Kartoffeln in den Topf geben, etwa 50–70 ml warmes Wasser angießen und unter geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze 5 Minuten schmoren.
Schritt 6

Kohl, Tomatensoße, fein gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack zu den Kartoffeln geben. Ich habe diesmal noch ein paar Kirschtomaten hinzugefügt. Sie schmecken süßlich, was das fertige Gericht kräftiger gemacht hat. Alles umrühren, noch etwa 100 ml warmes Wasser angießen und unter dem Deckel schmoren, bis alle Zutaten gar sind. Das dauert 15 bis 25 Minuten.
Schritt 7

Gelegentlich den Deckel öffnen und den Topfinhalt umrühren. Wenn der Kohl anbrennt, noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 8

Die Kartoffeln mit Kohl abschmecken. Bei Bedarf nachsalzen. Mit gemahlenem Piment oder schwarzem Pfeffer sowie fein gehackten Kräutern bestreuen. Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln passen ausgezeichnet.
Schritt 9

Fertig, heiß servieren!

Für das Gericht habe ich jungen Kohl verwendet. Er hat zarte, saftige Blätter und schmort daher schneller. Bei einem reiferen Kohlkopf sollte man den Kohl vor den Kartoffeln in den Topf geben. In diesem Fall in Schritt Nummer 5 zuerst den Kohl hineingeben, etwa 5–10 Minuten schmoren und erst dann die Kartoffeln und die übrigen Zutaten hinzufügen.
Ebenso kann man nach Wunsch in Schritt Nummer 6 Lieblingsgewürze und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Guten Appetit!
Beachten Sie, dass auch das Endergebnis davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.
Wer fertige Gewürzmischungen verwendet, sollte unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz; das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.