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Gurken mit Fleisch nach koreanischer Art

Gurken mit Fleisch nach koreanischer Art

Ein schnell gemachter, sättigender, würziger und leckerer Salat! Gurken mit Fleisch nach koreanischer Art sind die ideale Vorspeise zu allen hochprozentigen Getränken. Sie werden aus erschwinglichen Zutaten zubereitet und passen sowohl für jeden Tag als auch für Feste. Und die Schärfe des Gerichts kann man nach Geschmack anpassen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Gurken mit Fleisch nach koreanischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 11 g

Fett 42 % 11 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

159 kcal

GI: 92 / 8 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Gurken mit Fleisch nach koreanischer Art? Zuerst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Man kann Paprika in verschiedenen Farben verwenden, dann wird das fertige Gericht unglaublich farbenfroh und appetitlich. Gurke, Paprika und geschälten Knoblauch in sauberem Wasser abspülen.
Schritt 2

Die Gurken in dünne, etwa 5 Zentimeter lange Streifen schneiden. Die Stifte in einen Teller oder eine kleine Schüssel geben, salzen und so 10–15 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Das Rindfleisch in dünne lange Streifen schneiden. Damit sich das Fleisch leichter schneiden lässt, es in den Gefrierschrank legen und leicht anfrieren lassen.
Schritt 4

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch von Hand fein hacken. Nach Belieben den Knoblauch durch die Presse drücken. Ich habe für das Rezept eine halbe gelbe Zwiebel und eine halbe rote Salatzwiebel verwendet.
Schritt 5

Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze gar braten. Das dauert gar nicht lange, 3 bis 5 Minuten.
Schritt 7

Damit das Fleisch brät und nicht schmort, habe ich es portionsweise gebraten. Das heißt, zuerst habe ich die Hälfte gar gebraten, das fertige Rindfleisch auf einen Teller gelegt und dann das restliche Fleisch in der Pfanne gebraten. Die Stücke beim Braten ständig wenden, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 8

Die Zwiebel zum Rindfleisch in die Pfanne geben und die Sojasoße angießen. Unter Rühren etwa zwei Minuten braten.
Schritt 9

Den entstandenen Saft vorsichtig aus den Gurken ausdrücken. Die Stifte in eine tiefe Schüssel geben. Koriander, Zucker, scharfen Pfeffer (die Menge nach Geschmack anpassen) und Knoblauch hinzufügen.
Schritt 10

Das Rindfleisch mit der Zwiebel zu den Gurken geben.
Schritt 11

Danach Paprika und Essig hinzufügen.
Schritt 12

Alles gut vermengen und abschmecken. Bei Bedarf noch Salz, Zucker oder Essig zugeben. Das fertige Gericht soll scharf-sauer-süß schmecken.
Schritt 13

5–10 Minuten durchziehen lassen. Mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen. Fertig, servieren!

Als Kräuter Dill oder Petersilie verwenden. Besonders gut passen junge Frühlingszwiebeln. Hervorragend als eigenständiges Gericht und als Beilage zu gekochtem Reis. Guten Appetit!
Die Schale muss nicht entfernt werden, wenn sie nicht hart, unbeschädigt und nicht bitter ist.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).