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Schweinefleisch in Soße mit saurer Sahne aus dem Multikocher

Schweinefleisch in Soße mit saurer Sahne aus dem Multikocher

Ein einfaches und schnelles Gericht aus geschmortem Fleisch für die ganze Familie! Schweinefleisch in Soße mit saurer Sahne aus dem Multikocher ist einfach zubereitet und erfordert keine ständige Anwesenheit am Herd. Soße und Zwiebeln machen das Fleisch weich und verleihen ihm Saftigkeit und eine zarte Struktur!

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch in Soße mit saurer Sahne aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 11 g

Fett 61 % 20 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

230 kcal

GI: 87 / 0 / 13

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leckeres Schweinefleisch in Soße mit saurer Sahne im Multikocher? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Welches Fleisch kann man außer Schweinefleisch nehmen? Jedes. Geeignet sind Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchen oder Pute. Bedenken Sie dabei aber, dass sich Kaloriengehalt und Garzeit des Gerichts ändern.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Schweinefleisch sollte ohne Knochen sein, nur reines Fleisch. Das Teilstück nach eigenem Geschmack wählen. Das kann Keule, Schulter, Karree, Nacken, Filet usw. sein. Ich habe Schulter genommen, von der ich vorher überschüssiges Fett abgeschnitten habe.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 4

Wasser, Mehl und Gewürze zur sauren Sahne geben und gründlich verrühren, dabei alle Klümpchen auflösen. Wenn Sie mehr Soße möchten, können Sie die Menge an saurer Sahne und Wasser um das 1,5-Fache erhöhen. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Meine hat 15 %. Die Zugabe von Mehl und Wasser dickt erstens die Soße ein und verhindert zweitens, dass die saure Sahne gerinnt.
Schritt 5

Den Multikocher für 20 Minuten auf das Programm „Braten“ stellen. Im Topf des Multikochers das Pflanzenöl erhitzen.
Schritt 6

Das Schweinefleisch hineingeben. Umrühren, damit das ganze Fleisch mit Öl bedeckt ist. Unter gelegentlichem Rühren das Schweinefleisch goldbraun anbraten.
Schritt 7

Die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
Schritt 8

Das Programm des Multikochers auf „Schmoren“ umstellen und die Zeit auf 40 Minuten einstellen. Die genaue Schmorzeit hängt von Marke und Modell Ihres Multikochers, der Temperatur, bei der das Fleisch geschmort wird, und vom gewählten Teilstück ab. Fettere Stücke wie Nacken und Schulter werden zum Beispiel schneller weich als Karree und Keule mit festerer Struktur.
Schritt 9

Die Sauerrahmmischung zum Fleisch gießen und umrühren. Alles zusammen bei geschlossenem Deckel für die restliche Zeit schmoren, bis das Fleisch weich ist. Kocht es zu stark, können Sie die Temperatur um 5 °C reduzieren (wenn Ihr Gerätemodell diese Funktion hat). Guten Appetit!

gut zu wissen

Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: "Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?"

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Bedenken Sie, dass selbst gleiche Modelle desselben Herstellers unterschiedlich arbeiten können. Über die Besonderheiten von Multikochern, Dampfgarern und Schnellkochtöpfen, welcher dieser Küchenhelfer genau zu Ihnen passt, und alle Feinheiten der Zubereitung von Gerichten darin lesen Sie in diesem Artikel.

Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

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Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, studieren Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und erst später neue aus, wobei Sie Programm und Zeit individuell an Ihr eigenes Gerät anpassen.