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Schweinefleisch in Sahnesoße mit Pilzen

Schweinefleisch in Sahnesoße mit Pilzen

Ein einfaches, schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen auf die Schnelle! Schweinefleisch in Sahnesoße mit Pilzen ist ein Rezept, mit dem man aus wenigen Zutaten ein außergewöhnlich saftiges und aromatisches Hauptgericht zubereitet, zu dem absolut jede Beilage passt. Ideal für Kochanfänger!

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch in Sahnesoße mit Pilzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 9 g

Fett 64 % 18 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

195 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch mit Pilzen in Sahnesoße? Die nötigen Zutaten bereitstellen. Für das Gericht braucht man Schweinefleisch ohne Knochen. Das kann Keule, Filet oder – wenn Sie es fetter mögen – Nacken sein. Auch bereits in kleine Stücke geschnittenes Gulaschfleisch eignet sich. Nach Wunsch können Sie dem Gericht Zwiebeln hinzufügen, die in Streifen geschnitten werden.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Schweinefleisch hineingeben. Bei starker Hitze unter Rühren von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 5

Die Gemüsebrühe angießen. Wenn Sie keine Brühe haben, können Sie heißes Wasser verwenden.
Schritt 6

Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Fleisch zugedeckt 25–30 Minuten weich schmoren. Dabei darauf achten, dass die Brühe nicht vollständig verkocht und das Schweinefleisch nicht anbrennt. Ab und zu den Deckel anheben und das Fleisch prüfen.
Schritt 7

Wenn kaum noch Flüssigkeit übrig ist, die Champignons zum Fleisch geben. Unter Rühren weitere 5–7 Minuten braten. In diesem Schritt kann man zusammen mit den Pilzen auch die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzufügen.
Schritt 8

Wenn die Pilze Saft abgeben, das Gericht salzen, pfeffern und mit Muskatnuss bestreuen. Alles verrühren.
Schritt 9

Die Sahne angießen und verrühren. Für eine dickere Soße kann man 1 gestrichenen TL Stärke oder Mehl in der Sahne auflösen. Das Fleisch mit der Soße bei schwacher Hitze erwärmen. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 10

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Schweinefleisch 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 11

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute kürzer.

Frische mittelgroße Champignons kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Angegangene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von den Häutchen befreien.

Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute kürzer.
Frische mittelgroße Champignons kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von den Häutchen befreien.