Chili-Hähnchen

Scharf, saftig, würzig, unvergleichlich aromatisch! Chili-Hähnchen ist ein Gericht voller Gewürze und Aromen. Liebhaber von Scharfem können die Ausdruckskraft des pikanten Buketts voll auskosten, in dem der Pfeffer die markante Note spielt. Dieser einzigartige und ungewöhnliche Geschmack bleibt lange in Erinnerung!

Yuliya

Autor des Rezepts

Chili-Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 12 g

Fett 47 % 15 g

Kohlenhydrate 16 % 5 g

193 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für Chili-Hähnchen eignen sich beliebige Teile des Geflügels. Ich habe Schenkel genommen, damit wird das Gericht saftiger. Pflanzenöl beliebig, aber geruchlos nehmen. Die Menge an Chili kann man je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
Schritt 2

In einem kleinen Gefäß die Gewürze mischen: Koriander, Kardamom, Ingwer, Zimt und zerstoßene Gewürznelken.
Schritt 3

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Das Hähnchen mit Essig beträufeln und salzen. Die Gewürzmischung hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5

Das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 6

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenstücke hineinlegen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen weitergaren, bis es zart ist.
Schritt 7

Die vorher geschälte und gewaschene Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder fein hacken.
Schritt 8

Beide Paprikasorten waschen und von den Kernen befreien. Die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden, die Chilischote feiner.
Schritt 9

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Im würzigen Bratensaft des Hähnchens die vorbereitete Zwiebel und den Knoblauch bei mäßiger Hitze anbraten, dabei etwas Pflanzenöl und die Senfkörner hinzufügen. Das Umrühren nicht vergessen, damit die Zwiebel nicht anbrennt.
Schritt 10

Wenn die Zwiebel weich ist, die gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Tomate hinzufügen und umrühren. Etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 11

Chilischote und Paprika in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 5 Minuten schmoren.
Schritt 12

Die scharfe Mischung mit dem Hähnchen vermengen und umrühren.
Schritt 13

Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten schmoren.
Schritt 14

Das Chili-Hähnchen heiß mit einer beliebigen Beilage servieren: Reis, Nudeln, Kartoffeln. Guten Appetit!

Ich bin kein Fan von scharfem Essen, aber hier hat mich das Zusammenspiel der Gewürze überzeugt. Das Hähnchen ist sehr lecker und umwerfend aromatisch geworden!
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Nicht raffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Bitterkeit, Schärfe und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie Chili zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man auf keinen Fall zu viel davon nehmen sollte.