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Pute mit Kürbis aus dem Backofen

Pute mit Kürbis aus dem Backofen

Allein der Anblick dieses Gerichts hebt die Stimmung. Dieses farbenfrohe, sonnige und sättigende Gericht verdient es, der Mittelpunkt der Festtafel zu werden. Der weiche Kürbis passt gut zum saftigen Putenfleisch, und die aromatischen Kräuter der Provence runden den Geschmack ab.

Mariya

Autor des Rezepts

Pute mit Kürbis aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 11 g

Fett 27 % 6 g

Kohlenhydrate 23 % 5 g

118 kcal

GI: 25 / 0 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Pute mit Kürbis im Backofen? Die nötigen Zutaten für das Gericht vorbereiten. Putenfleisch kann man beliebig verwenden: Brustfilet oder Oberkeulenfilet. Ich hatte ein kleines Brustfilet. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Wenn es in der Küche warm ist, die Butter in den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht wird, damit sie nicht schmilzt.
Schritt 2

Den Kürbis von Schale und Kernen befreien und in mittelgroße Stücke schneiden. Man kann jede beliebige Kürbissorte verwenden.
Schritt 3

Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen. Jede Zehe schälen.
Schritt 4

Das Putenfilet gründlich waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pute hineingeben. Die Filetstücke bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Bei starker Hitze braten, so werden die Säfte im Fleisch eingeschlossen. Bei schwächerer Hitze gibt das Fleisch dagegen Saft ab und das Braten wird zum Schmoren. Wenn das Öl spritzt, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Schritt 6

Die Kürbisstücke in eine Auflaufform legen. Die Form muss nicht eingefettet werden. Den Kürbis leicht salzen, pfeffern und die kalten Butterstücke darauf verteilen. Wenn der Kürbis fest und hart ist, die Form für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Mein Kürbis war jung, deshalb habe ich ihn nicht vorgebacken, sonst wäre er ganz zerfallen und zu Püree geworden.
Schritt 7

Die angebratene Pute auf dem Kürbis verteilen. Die Knoblauchzehen auf die Pute legen.
Schritt 8

Alles salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen. Nach Belieben obenauf Zweige von frischem Thymian legen. Die Pute mit Kürbis in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Nach Belieben die Form mit Alufolie abdecken, so wird das Gericht etwas saftiger.
Schritt 9

Falls frische Thymianzweige verwendet wurden, diese aus der Form entfernen. Sie haben ihr Aroma schon an das Gericht abgegeben. Die fertige Pute mit Kürbis auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Die Pute kann im Rezept durch Hähnchenfilet ersetzt werden. Das wird genauso lecker und saftig.