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Lockere Pfannkuchen mit Äpfeln und Milch

Lockere Pfannkuchen mit Äpfeln und Milch

Aromatische Apfelpfannkuchen für die ganze Familie. Mit diesen Pfannkuchen kann man die ganze Familie erfreuen, ohne viel Zeit für die Zubereitung aufzuwenden. Sie werden luftig, angenehm süß und lecker. Dank der Früchte im Inneren erinnern diese Pfannkuchen an ein saftiges Dessert mit dem Aroma von Bratäpfeln.

Anna

Autor des Rezepts

Lockere Pfannkuchen mit Äpfeln und Milch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 23 % 11 g

Kohlenhydrate 67 % 32 g

248 kcal

GI: 13 / 56 / 31

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten bereitstellen. Als Allererstes den Hefeteig zubereiten. Die Trockenhefe in warme Milch (höchstens 55 Grad) streuen, verrühren und einige Minuten stehen lassen, während die übrigen Zutaten vermischt werden, damit die Hefe etwas aktiv wird. Auf der Oberfläche sollte sich ein „Häubchen“ bilden.
Schritt 2

In einer tiefen Schüssel zwei rohe Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit dem Mixer oder Schneebesen zu einer hellen, lockeren Masse schlagen.
Schritt 3

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zu den aufgeschlagenen Eiern das gesiebte Mehl, eine Prise Salz und die abgekühlte Butter geben. Alles gründlich verrühren.
Schritt 4

Die aufgegangene Hefe mit der Milch zur vorbereiteten Masse gießen. Den Teig kneten. Er wird dick, aber zähflüssig – genau richtig für Pfannkuchen.
Schritt 5

Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen. In dieser Zeit sollte sich der Teig für die Apfelpfannkuchen um das 2- bis 3-Fache vergrößern.
Schritt 6

Für die Pfannkuchen am besten süße und nicht harte Äpfel wählen. Ich habe einfache Saisonäpfel genommen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Oder zuerst in Ringe schneiden und dann das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Zucker in eine flache Schüssel geben.
Schritt 7

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Teil des Pflanzenöls hineingießen. Einen Apfelring zuerst in Zucker und dann in den Teig tauchen und mit etwas Abstand zueinander in die Pfanne legen. Die Apfelpfannkuchen zuerst einige Minuten auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig braten (die fertigen Pfannkuchen dürfen keine rohen Ränder haben). So alle Pfannkuchen braten und bei Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne nachgießen.
Schritt 8

Die fertigen Apfelpfannkuchen sofort servieren, sie schmecken aber auch warm und abgekühlt. Zu den Pfannkuchen kann man ein Glas Milch oder Tee sowie Honig, Konfitüre oder saure Sahne reichen.

Die Apfelpfannkuchen sind sehr lecker geworden. Da der Apfel im Inneren ohne Schale ist, zergeht er einfach auf der Zunge. Natürlich sollte man keine zu harten und sauren Äpfel wählen. Solche Pfannkuchen schmecken der ganzen Familie, besonders den Kindern – meinen haben sie sehr gut geschmeckt. Das Einzige: Beim nächsten Mal würde ich versuchen, die Hefemenge zu reduzieren, für meinen Geschmack schmeckt man sie in den fertigen Pfannkuchen zu stark heraus.