Lángos-Fladen

Ein duftender, lockerer Fladen mit Knoblauchsoße, saurer Sahne und Käse. Lángos ist ungarisches Fast Food, ein lockerer, in Öl ausgebackener Hefefladen. Oben wird Lángos entweder nur mit saurer Sahne oder mit Knoblauchsoße und saurer Sahne bestrichen und mit Käse bestreut. Solche Fladen nennt man oft ungarische Pizza. In Ungarn gibt es sie immer auf Jahrmärkten und Festen. Man nimmt an, dass das Gericht aus der Türkei in die ungarische Küche kam. Aus dem Ungarischen übersetzt bedeutet Lángos „Flamme“.

nasstin

Autor des Rezepts

Lángos-Fladen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 9 g

Fett 36 % 18 g

Kohlenhydrate 46 % 23 g

297 kcal

GI: 9 / 2 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für den Teig
Schritt 2

In warmer Milch (etwa 100 ml) die Hefe auflösen, Zucker und 2–3 EL Mehl zugeben und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. 10–15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt
Schritt 3

Wenn sich eine Schaumkrone bildet, ist der Vorteig fertig!
Schritt 4

Salz zum Vorteig geben
Schritt 5

Nach und nach Mehl zugeben und allmählich den Teig kneten, etwa 10 Minuten gut durchkneten
Schritt 6

Der richtige Teig ist glatt, gleichmäßig und elastisch und klebt kaum an den Händen
Schritt 7

Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, er soll sich verdoppeln
Schritt 8

Während der Teig geht, alles zum Servieren vorbereiten
Schritt 9

Den Knoblauch durch die Presse drücken
Schritt 10

Den Knoblauch salzen und mit dem Salz zerreiben, damit er Saft abgibt
Schritt 11

Etwas Wasser zugeben, gut verrühren – und die Knoblauchsoße ist fertig
Schritt 12

Den Hartkäse auf der groben Reibe reiben
Schritt 13

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, ihn zusammendrücken und noch etwas durchkneten
Schritt 14

In 4 gleiche Teile teilen
Schritt 15

Jeden Teil zu einem Fladen in der Größe der Pfanne auseinanderziehen
Schritt 16

Den Lángos in einer heißen Pfanne in reichlich Pflanzenöl ausbacken
Schritt 17

Lángos backt schnell aus – etwa 1,5–2 Minuten pro Seite
Schritt 18

So schön sieht das aus
Schritt 19

Den heißen Fladen mit Knoblauchsoße bestreichen
Schritt 20

Mit saurer Sahne bestreichen und oben mit geriebenem Käse bestreuen
Schritt 21

Sofort heiß servieren. Guten Appetit!