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Kartoffeln mit Wurst aus der Pfanne

Kartoffeln mit Wurst aus der Pfanne

Ein einfaches, schnelles und sättigendes Kartoffelgericht zum Abendessen! Wenn gar keine Zeit ist, ist dieses Rezept für Kartoffeln mit Wurst aus der Pfanne genau das Richtige! Es besteht nämlich aus wenigen Zutaten, die weder aufwendige Arbeit noch besondere Verarbeitung erfordern. Dieses Gericht gelingt sogar Kochanfängern.

Pirko Rita

Autor des Rezepts

Kartoffeln mit Wurst aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 4 g

Fett 37 % 10 g

Kohlenhydrate 48 % 13 g

143 kcal

GI: 12 / 0 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Kartoffeln mit Wurst in der Pfanne? Alle nötigen Zutaten bereitstellen.
Schritt 2

Zuerst die Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und waschen. Danach mit einem Messer in grobe Stifte schneiden oder dafür einen Gemüsehobel verwenden (Einsatz für grobe Stifte). Dann die geschnittenen Kartoffeln erneut waschen und in ein Sieb abgießen. Kurz so stehen lassen, damit das ganze Wasser abtropft.
Schritt 3

Nun die Zwiebeln nehmen und schälen. Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 4

Nun die Wurst vorbereiten. Hinweis: Wurst von guter Qualität wählen, dann wird auch das Gericht richtig lecker. Man kann sie mit Speckstückchen oder ohne nehmen. Kurz, nehmen Sie die, die Ihnen am besten schmeckt. Also die Brühwurst in grobe Stifte schneiden.
Schritt 5

In eine Pfanne mit dickem Boden einen Teil des Pflanzenöls gießen (beim Braten bei Bedarf nachgießen), gut erhitzen und dann die vorbereiteten Kartoffeln hineingeben. Die Kartoffeln bei hoher Hitze 5 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und weitere 5 Minuten braten. In dieser Zeit sollte sich eine appetitliche Kruste bilden.
Schritt 6

Nun die geschnittene Wurst zugeben, mit den Kartoffeln vermischen und alles bei hoher Hitze weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
Schritt 7

Wenn die Wurst gut angebraten ist, die Zwiebelhalbringe und Salz zugeben, noch einmal alles umrühren, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Pfanneninhalt 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren. Beachten Sie, dass die Garzeit abweichen kann, da sie stark von der Kartoffelsorte und der Leistung des Herdes abhängt. Daher vor dem Ausschalten des Herdes einen Kartoffelstift auf Garreife und Salz probieren und erst dann das Gericht vom Herd nehmen.
Schritt 8

Die Kartoffeln mit Wurst und Zwiebeln können Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. So wird das Gericht noch farbenfroher und leckerer. Dazu kann man auch eine Soße, einen Salat aus frischem Gemüse oder einfach frisches oder eingelegtes Gemüse, Salz- oder marinierte Pilze reichen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Nimmt man zum Backen eine dafür nicht geeignete Kartoffel mit niedrigem Stärkegehalt, kann sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und eine Kartoffel mit hohem Stärkegehalt zerfällt beim Braten bestimmt und sieht unansehnlich aus.

Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.